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Los investigadores del INTA aseguran haber alcanzado una mezcla especial de leche de vaca y de cabra que podría ayudar a prevenir ese tipo de enfermedades.

Científicos argentinos crearon una "superleche" contra cardiopatías y diabetes

Científicos argentinos crearon una

Científicos argentinos del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), dependiente delMinisterio de Agricultura, dicen que han creado una mezcla especial de leche de vaca y de cabra que

podría ayudar a prevenir enfermedades cardíacas, diabetes y tumores.

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En declaraciones a la BBC, el autor de la investigación, el ingeniero agrónomo GerardoGagliostro, dijo que la novedad fue bautizada "superleche". "No es un medicamento, sino un alimento que puede prevenir determinadas enfermedades, siempre y cuando la persona lo combine con una vida saludable", afirmó. Según Gagliostro, las vacas y las cabras que producen esta leche fueron alimentadas con unsuministro adicional de soja, leche de soja y aceite de pescado. Debido a una dieta más sana, los animales comenzaron a producir leche más saludable. "Esta combinación de alimentos que les damos a las vacas y a las cabras hace que produzcan leche con cantidades más altas de ácidos beneficiosos, reduciendo la producción de ácidos queobstruyen las arterias de los seres humanos", explicó. "Es decir, esta leche funcional reduce la grasa saturada desde el punto de vista cardiovascular y evita otras afecciones". Tumores El investigador sugiere incluso que la leche producida por estos animales bien alimentadoscontiene niveles más altos de ácido linoleico conjugado (CLA) y ácidos vaccénico (AV), sustanciasque ayudan a prevenir la formación de tumores -especialmente de cáncer de mama y de ovario-,obstrucción arterias y diabetes. La "superleche" tiene niveles bajos de grasas saturadas y un índice récord de 9% de ácidolinoleico conjugado. Según Gagliostro, la leche normal tiene entre 3% y el 3,4% de grasas saturadas, nivelcontraindicado para las personas con problemas del corazón y colesterol alto. El científico comentó que este tipo de investigación para producir una leche más sana se estáprobando en ratones en Estados Unidos. Un estudio similar se desarrolla en Francia. Argentina ya ha comenzado a vender queso con este "superleche" en tiendas pequeñas en laprovincia de Buenos Aires.

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