Los precios de la carne durante la última semana sufrieron incrementos en torno al 10% y, en algunos comercios, incluso superó este porcentaje.
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Así lo confirmó el empresario José Micheli en diálogo con radio Nihuil, quien no descartó futuras actualizaciones en los valores durante la próxima semana.
La fuerte escalada del dólar que se registró a partir del lunes que provocó que la moneda norteamericana sufriera una suba acumulada de $11,57 durante ese lapso, ya se hace sentir en algunos alimentos. Micheli aseguró que el novillo se está manejando a precio dólar.
Para los consumidores, este incremento significará entre $25 y $30 más por kilo según los cortes.
Durante el primer semestre, el precio de la carne vacuno tuvo subas por encima del 30%, según el último informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes correspondiente a julio.
Tras dos saltos importantes en el primer bimestre de 2019, con el 14,1% en enero y el 13% en febrero, los valores promedios tuvieron tres meses de descenso -en marzo -3%, abril -3,2%) y mayo -0,5%-. Finalmente, en junio se retornó al alza y en julio la variación mensual fue del 0,4%.
Si bien aún falta conocer el informe final de agosto en el que se determinará cómo afectó los valores, en los mostradores ya se sienten los aumentos. El empresario admitió que, debido a esta situación, se viene observado un deterioro en el consumo y el traslado hacia las carnes alternativas, como el pollo y el cerdo.
Es que, si se analizan los incrementos acumulados desde diciembre del 2018, los cortes vacunos tuvieron un alza en promedio del 33,3%, mientras que el pollo y los cortes porcinos exhibieron subas de 24,0% y 26,5%.
