Hacer un asado es uno de los placeres de muchas personas. Tanto los hombres y a las mujeres que se encargan de la parrilla sostienen que hay ciertas cosas de tirar un pedazo de carne que se respetan, pero hay un punto en el que todos se dividen: ¿el asado se hace con carbón o leña?
Dependiendo del lugar en el que uno viva es la tradición de usar leña o carbón. Cada uno sostiene que el asado es mucho más sobroso con un material u otro, por eso la gran duda a responder es cuál realmente hace que la carne a la parrilla sea más sabrosa.
►TE PUEDE INTERESAR: Toma aire al conocer los tres cortes de carne baratos y tiernos que te salvan para hacer un asado a fin de mes
Cómo hacer el asado: con leña o carbón
En la realidad, hacer el asado con leña o con carbón tiene puntos positivos y negativos para ambos, por lo que hay varios aspectos a tener en cuenta.
Por ejemplo, las personas que usan carbón para hacer el asado deben tener en cuenta que este, al someterse al proceso de carbonización hizo que la madera pierda varias de sus propiedads.
Además, el humo del carbón es tóxico para la salud y es más sucio al momento de manipular, aunque también es más fácil. Por último, no le brinda mucho aroma al asado y eso es una gran pérdida.
La leña, en tanto, libera más calor, pero también más humo al hacer un asado. Esto último puede ser muy molesto si el lugar está poco ventilado. No obstante, también ahumarará el asado y eso es una importante ventaja.
►TE PUEDE INTERESAR: Toma aire al conocer qué cortes de carne recomienda un carnicero para un asado bien barato y rico
Otro punto a favor que tiene la leña es que otorga más sabor al asado y a todo aquello que se coloque en la parrilla que lo que hace el carbón. Por último, las brasas duran más tiempo.
Si bien, es cierto que hacer un asado con leña o con carbón puede salir mal o bien, depende mucho del asador, también es cierto que la leña parece ser la ganadora de la contienda.
las más leídas
Lo que se lee ahora