Cada vez son más personas las que se animan a meterse a la cocina y probar recetas para rondar por el mundo de la gastronomía. Existen platos que son más complejos y hasta caros, pero también existen las opciones sencillas y económicas, ideal para quien está arrancando.
Para acompañar un asado, o para que sea la entrada de una rica cena, la receta de las empanadas salteñas son una opción ideal para sorprender a los invitados. Las empanadas salteñas son un tesoro que cautiva con su delicioso relleno y su característica carne jugosa, y para hacerla no necesitas ni muchos ingredientes, ni requiere de pasos muy complejos.
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Qué ingredientes necesito para la receta de la empañada salteña
- 3 tazas de harina de trigo
- 1/2 taza de manteca derretida
- 1/2 taza de agua tibia
- 1 cucharadita de sal
- 250 g de carne de res picada en trozos pequeños
- 1 cebolla picada en cubos pequeños
- 1 pimiento rojo picado en cubos pequeños
- 2 papas medianas cocidas y cortadas en cubos
- 1/2 taza de arvejas cocidas
- 2 huevos duros picados
- Comino, pimentón, ají molido, sal y pimienta al gusto
- Aceite para cocinar
Paso a paso para la receta de las empanadas salteñas
1. Preparación de la Masa: En un tazón grande, mezcla la harina y la sal. Agrega la manteca derretida y el agua tibia, y amasa hasta obtener una masa suave y homogénea. Divide la masa en pequeñas bolas del tamaño de una nuez y deja reposar cubiertas con un paño durante unos 30 minutos.
2. Relleno y Armado: En una sartén grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla y el pimiento hasta que estén dorados. Agrega la carne picada y condimenta con comino, pimentón, ají molido, sal y pimienta al gusto. Cocina hasta que la carne esté bien cocida. Luego, agrega las papas, las arvejas y los huevos duros picados. Mezcla bien y reserva.
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3. Estirar la Masa y Rellenar: Estira cada bola de masa en círculos delgados. Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada círculo. Doble la masa por la mitad para cubrir el relleno y presiona los bordes con los dedos o un tenedor para sellarlas.
4. Cocción: Coloca las empanadas en una bandeja para horno previamente engrasada o forrada con papel pergamino. Puedes pincelar la superficie con huevo batido para darles un brillo dorado al hornear. Lleva al horno precalentado a 180°C durante unos 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
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