Seguramente alguna vez encontraste un huevo con una pequeña mancha blanca en la unión de la clara y la yema, ¿qué significa? Este fenómeno es más común de lo que crees y tiene una explicación científica muy interesante.
Por qué el huevo tiene una mancha o hilo blanco ¿Qué significa?
El huevo es un alimento delicioso, nutritivo y fácil de preparar. Muchas veces encontramos cosas extrañas en este alimento que llaman nuestra atención
Curiosidades sobre el huevo
El huevo es uno de los productos más consumidos en el planeta. Particularmente, en Argentina se consumen alrededor de 363 huevos al año por persona, colocando al país en el segundo puesto del ranking mundial encabezado por México. Sólo, en recetas dulces o saladas, este alimento nutritivo suma grandes beneficios a la salud.
El huevo es el producto del proceso de ovulación de las aves hembras. Usualmente consumimos huevos de gallinas, pero los hay de otras varias especies aptos para consumo humano.
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Luego de la ovulación la yema pasa por un conducto hasta llegar al oviducto donde se recubre con una membrana acuosa rica en proteínas (la clara). Posteriormente, el huevo pasa al útero donde pasará aproximadamente 22 horas y donde se genera la cáscara protectora.
Finalmente la gallina deposita el huevo. Este proceso es importante para comprender qué significa la mancha blanca en la clara.
Por qué el huevo tiene un hilo blanco ¿Qué significa?
El hilo blanco del huevo tiene nombre, según lo explica el farmacéutico Álvaro Fernández. Esta parte del alimento se denomina chalaza y actúa como un cinturón que permite mantener la yema centrada en la clara.
La chalaza del huevo sí es apta para consumo, se trata de una parte natural del alimento. Esta estructura está formada por dos cordones de proteínas que mantienen la yema en su lugar. Sin esta parte la yema se movería por todos lados y hasta terminaría cerca de la cáscara.
Por lo tanto, esta parte del huevo es una buena señal o indicador de calidad. Los huevos más frescos presentan una chalaza marcada así como una yema regordeta y centrada. Ahora que ya sabes qué significa, puedes comerla sin problema.
¿Cuáles son los beneficios del huevo para la salud?
- El huevo es un alimento rico en vitaminas del complejo A, B y D, importantes para la producción de energía en el cuerpo y beneficiosas para el sistema nervioso.
- El huevo proporciona minerales como yodo y selenio, dos elementos con amplias ventajas para el sistema endocrino, el desarrollo, crecimiento, el sistema inmunológico y la salud cardiovascular.
- El huevo contiene alrededor de 7 gramos de proteínas de alta calidad, esenciales para el crecimiento, reparación y mantenimiento de los tejidos.
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