La receta definitiva para preparar la mejor pizza a la parrilla con todos sus trucos
La pizza a la parrilla es una de las variedades que suma cada vez más y más fans. En esta nota, todo lo que debes saber para prepararla de manera exquisita.
La receta definitiva para preparar la mejor pizza a la parrilla con todos sus trucos
La pizza es una de esas preparaciones que puede dividir los paladares. No con el foco sobre a quiénes les gusta y a quiénes no, sino más bien entre sus variedades, sus ingredientes y la forma de preparación. Y, en ese sentido, hay una forma de preparar la pizza que cada vez suma más fanáticos: a la parrilla.
Combinando lo mejor de esta joya de la gastronomía italiana con la tradición parrillera de cocinar a las brasas, la pizza a la parrilla asoma como un manjar, una delicia que hay que probar -al menos- una vez en la vida. Y, como suele decirse, puede convertirse en un "viaje de ida", ya que quienes la prueban pueden no volver a querer comer la pizza tradicional.
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Los secretos de la pizza a la parrilla y los trucos para prepararla exquisita
Como cualquier preparación a la parrilla, la pizza también tiene sus secretos y trucos, que diferencian su preparación si se la compara con la tradicional pizza al horno. Por empezar, la masa debe ser más gruesa y esponjosa, teniendo en cuenta que directamente se cocina sobre las brasas y a la parrilla. Y es clave que sea elástica y firme.
Para evitar que la masa se pegue en el metal de la parrilla, otro truco consiste en espolvorear con harina o remojar en aceite las varillas metálicas. Ello evitará que se adhiera la masa de la pizza. Para darle mayor consistencia, además, puedes darle un golpe de calor directo previo a la masa. Es decir, en una fuente pizzera, colocarla durante unos minutos al fuego directo para que tome cierto cuerpo ya, antes de colocarla en la parrilla y ya sobre las brasas.
Como si fuera hecha en Italia así es la mejor receta de pizza, según expertos (1).png
Quesos como la mozzarella o el cheddar, que se derriten rápidamente, también son otro truco para una exquisita pizza a la parrilla, y las salsas pueden ser de acuerdo al gusto de los comensales. En cuanto al estilo de la pizza, la parrilla soporta cualquiera de ellos, como jamón y queso, champiñones, carne y hasta vegetales.
La receta perfecta para una buena pizza a la parrilla
Ingredientes
500 gramos de harina 0000.
10 gramos de levadura fresca.
1 cucharadita de sal.
1 cucharadita de azúcar.
300 ml de agua tibia.
2 cucharadas de aceite de oliva.
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Cómo preparar la masa para la pizza a la parrilla
Disolver la levadura en un bowl con agua tibia y el azúcar.
Dejar reposar 5 minutos.
Mezclar ingredientes secos (harina y sal) en otro bowl grande.
Combinar la preparación líquida (levadura y aceite de oliva) con la seca y mezclar con una cuchara de madera hasta que se forma la masa.
Amasar sobre una superficie enharinada durante 10 minutos hasta que se forma la masa suave y elástica. Agregar harina de a poco hasta que la masa deje de estar pegajosa.
Colocar la masa en otro bowl aceitado, luego cubrirla con un repasador húmedo y dejar leudar durante una hora en un espacio cálido. Debería duplicarse su tamaño.
Ya leudada la masa, volver a estirarla en una superficie enharinada.
Colocar la masa sobre la parrilla ya caliente y cocinar durante unos 5 o 7 minutos por cada lado, hasta que la masa esté crujiente y dorada.
