La pizza es una de las recetas italianas que los argentinos adoptamos, amamos y está presente en cada rincón del país. De hecho, es una preparación muy sencilla, pero también es de las más sofisticadas y digna de restaurantes de lujo. El secreto, casi siempre, está en la masa y en los ingredientes de calidad.
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Perfecta para una juntada familiar o con amigos, para celebraciones de cumpleaños u otros eventos, o simplemente para salir del apuro: la pizza es una receta versátil, que puede llevar los toppings que nos apetezcan, pero la clave está en que la masa sea crujiente, esponjosa y riquísima.
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Receta: ingredientes de la masa de pizza casera
- 375 gramos de harina 000
- 300 mililitros de agua
- 1/4 cucharada de sal
- 10 gramos de levadura fresca
- 30 gramos de aceite
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Cómo hacer la receta de masa para pizza casera, esponjosa y crujiente
- Primero, pon la harina en un bowl, añade la sal y remueve con una cuchara de madera hasta que los ingredientes queden bien mezclados.
- A continuación, calienta un poco de agua y viértela en el recipiente de a poco, removiendo con la espátula hasta que se integre a la harina.
- Prepara la mesada de la cocina con harina y comienza a trabajar la masa con las manos, hasta que quede una textura suave y homogénea.
- Diluye la levadura en agua, haz un hueco en la parte de arriba de la masa como si fuera un volcán y vierte la mezcla junto con el aceite. Vuelve a trabajar la masa, durante 5 minutos, hasta que quede esponjosa.
- Ahora, forma una bola, tápala con un repasador húmedo y deja que fermente durante una hora. La idea es que duplique su tamaño.
- Vuelve a espolvorear la mesada con harina y trabaja la masa de pizza. Córtala en dos partes y estíralas con un rodillo enharinado hasta conseguir el tamaño que desees.
- Finalmente, coloca la piza durante 10 minutos en el horno, hasta que quede parcialmente cocida. Luego, añádele la salsa de pizza, el queso y los ingredientes que más te gusten para terminar de cocinar.
4 rellenos para pizza
- Pizza margarita: lleva albahaca, queso mozzarella tomates.
- Pizza cuatro quesos: se prepara con queso mozzarella, queso gorgonzola, queso parmesano y queso fontina. También es común encontrar preparaciones con ricota, provolone o queso azul.
- Pizza con champiñones: tiene como protagonista a los hongos, usualmente champiñones, aunque también es común encontrarla con portobellos. Incluye únicamente queso y salsa de tomate.
- Pizza napolitana: se hace con masa más gruesa, en horno a leña y lleva tomate, queso mozzarella, anchoas, acaparras, ajo y aceite de oliva.