La milenaria mezcla de especias de Egipto que es deliciosa, se puede hacer en casa y reduce el colesterol malo
Esta sencilla mezcla de especias es sumamente consumida en Egipto, que no podrás dejar de comer, tiene múltiples beneficios, entre ellos reduce el colesterol malo, da energía y mejora la flora intestinal.
Esta mezcla de especias se caracteriza por ser un alimento vegano y sin gluten que además es ideal para preparar en grandes cantidades y reservar en un bote hermético. Te contamos sobre sus múltiples beneficios y la receta para realizarla.
La sencilla mezcla de especias proveniente de Egipto que reduce el colesterol malo y da energía
Se trata del Dukkah una mezcla de frutos secos, semillas, especias y hierbas típicas de la gastronomía de la zona de Egipto. Tradicionalmente, se ha utilizado para elaborar salsas para añadir al pan de pita, aunque también se usa como condimento de ensaladas, pescados, mariscos y carnes.
Hay constancia de que a mediados del siglo XIX era uno de los alimentos consumidos por la gente más pobre en Egipto, así se proveían de proteínas y grasas, ya que las familias mojaban pan en aceite y le añadían dukkah, un plato con un valor nutritivo altísimo.
Dukkah es una mezcla seca que salió de las fronteras de Egipto, bastante común en el Medio Oriente y también se ha hecho famosa en otros países como Australia y Nueva Zelanda.
Para esta receta se necesitan de los siguientes ingredientes:
1 taza de frutos secos de la preferencia o garbanzos
1 cucharada de semillas de sésamo
1/2 cucharada de comino
Sal rosa del Himalaya o sal común
1/2 cucharada de pimienta negra
Cayena (opcional)
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Paso a paso de esta receta
Para esta receta basta con:
Tuesta los frutos secos en una sartén o en el horno y reserva.
Tuesta también las semillas de comino y de sésamo para que suelten su aroma con sus aceites.
Deja que todo se enfríe para que el dukkah no se aglutine
Tritura todo en un robot de cocina o mortero, agrega la sal, la pimienta y la cayena
Debería quedar una textura arenosa, como un muesli muy triturado. Se puede guardar en un frasco para utilizarlo cuando lo necesites. Este versátil condimento se puede añadir alhummus, los yogures, ensaladas, en smoothies y sobre tostadas.
