Para estas fiestas de fin de año, el aumento promedio de los productos de panadería ronda entre el 40% y el 50%.
Así lo confirmó a Radio Nihuil, Walter Tirapu, integrante de la Asociación de Panaderos que dijo que el producto estrella -el pan dulce- ha aumentado fundamentalmente por los frutos secos.
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"Los frutos secos han tenido un aumento infernal; el precio promedio del kilo de almendras y el de nueces está en los $850, es un incremento del 100% y esto en el pan dulce influye mucho", explicó.
Incluso los paquetes más chicos, que se ofrecen en las góndolas de los supermercados, llegan a $1.300 el kilo en el caso de las almendras, y a $900 el kilo de las nueces.
Precios
El precio promedio del pan dulce de 500 gramos puede arrancar en los $100 o $120 y sube de acuerdo a la cargas de frutos secos que tenga. Con un poco más de estos productos están entre los $170 y los $190.
La margarina también aumentó bastante, acotó Tirapu
"En las panaderías tratamos de competir con la mejor calidad posible. Un buen pan dulce tiene que tener huevo, harina ralladura de limón -y no escencia- y la cantidad de frutos secos y pasas tiene que estar por lo menos un 15% por encima del promedio".
Ahora prefieren los chips de chocolate
Los gustos van cambiando -contó Tirapu- y ahora cada vez tienen más demanda los panes con chips de chocolate o con cerezas.
A las nuevas generaciones no les gustan tanto las frutas abrillantadas y las pasas, contó el panadero.