Comprar un pollo entero y trocearlo en casa es mucho más económico que comprarlo ya cortado en piezas. De hecho, es un 30% más barato. Por eso, te enseñamos los trucos para hacerlo en casa: cómo limpiarlo, cortarlo, trozarlo y dividirlo en muslos, alitas y pechugas.
Trucos para trocear un pollo en porciones. Foto: gentileza cucinare.tv.
Con un pollo entero puedes preparar muchas recetas como pollo asado, guiso de pollo, caldo, arroz con pollo, milanesas, bifes a la plancha, al horno con papas... Lo que quieras. O incluso puedes reservarlo trozado en el freezer para usar cuando necesites. ¡Sigue los pasos fáciles!
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Cómo trocear un pollo en 5 minutos
Necesitas:
- 1 pollo entero
- Tabla de cortar
- Cuchillo de cocina afilado
Pasos:
- Primero, limpia las impurezas del pollo. Retira las plumas y las vísceras, si las tuviera. Generalmente, el pollo entero que compramos en el supermercado o en una avícola, ya viene limpio.
- Después, coloca el pollo en una tabla de cortar con la pechuga hacia arriba. Comienza cortando las alitas. Sostén con una mano la alita y tira de ella hacia afuera del cuerpo. Luego, corta a través de la piel y pegado al hueso. Repite con la otra alita.
- Luego, haz un corte en la piel que une los muslos de las pechugas. Corta toda la piel y la grasa sobrante y sigue con los muslos, cortando a través de la articulación. Luego, rompe el hueso de la cadera que une los muslos, corta y divide la porción en dos "patas", cortando por el medio.
- Luego de haber dividido la parte superior de la intefior y haber separado los muslos en dos partes, busca la articulación con los dedos y realliza un corte limpio por ella para obtener las dos patas del pollo.
- Para cortar las pechugas, retira la piel y la grasa sobrante. Luego, realiza una incisión en el pecho, siguiendo el hueso del esternón y con el cuchillo rasca por el hueso para separar una de las pechugas del pollo. Corta la otra de la misma manera.
- Ahora tienes dos alas, dos patas, dos muslos y dos pechugas. El resto, el famoso "rancho", lo puedes desechar o reservar para un caldo.
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