El asado tiene cortes de carne pocos conocidos, que con deliciosos en la parrilla.
Para no perder la costumbre de prender el fuego y comernos un rico asado, es muy útil conocer qué tipo de cortes de carne más económicos podemos comprar y tirar a la parrilla cuando la billetera es la que manda.
Llega fin de mes y pasa regularmente que comprar carne para asado se hace difícil por la situación económica.
Es por eso que es útil tomar algunos consejos y saber con qué tipo de cortes se puede reemplazar carnes más costosas, como el vacío, la entraña o las costillas, por ejemplo.
Pero para no perder la costumbre y no dejar prender el fuego, se le puede pedir al carnicero este tipo de cortes económicos, que son muy ricos y sabrosos, y nada tienen que envidiarle a los cortes denominados “Premium” para el asado:
Cima: este corte de carne puede reemplazar al vacío y queda riquísimo a la parrilla.
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Marucha: se destaca por su terneza, con una pulpa tierna y muy sabrosa. Decile adiós a la entraña con este corte.
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Punta de paleta (Flat Iron): tranquilamente puede sustituir a cortes más costosos como el bife de chorizo.
