Poner manos a la obra para hacer un rico asado, requiere entre muchos preparativos, realizar las compras, por lo que tenemos que saber bien cuánta carne hay que comprar.
A la gente le encanta los distintos cortes de carne, embutidos y achuras del asado y come sin parar, muchas veces hasta "explotar".
Siempre pasa que uno se pregunta qué cantidad de carne pedirle al carnicero, sin correr el riesgo de que sea poco y vivamos la mala experiencia de que alguien se quede con hambre.
No es muy difícil calcular cuánta carne se calcula por persona, mayores y niños, para tener una cantidad razonable en la parrilla.
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Cómo hacer para calcular cuánta carne comprar para un asado
No hay mucha ciencia escondida a la hora de calcular la cantidad de carne para asado que hay que comprar por persona.
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Hay una cuenta que no falla y todo asador debería saber:
- Sí el asado que pretendemos servir contará con carne con hueso (costillas), embutidos (chorizos y morcillas) y achuras (mollejas, chinchulines y riñón), aproximadamente se calcula unos 500 gramos por persona.
- Sí el asado a saborear contará solamente con carnes como vacío, matambre, entraña o punta de espalda, por nombrar algunos de los cortes más solicitados, se calculan unos 400 gramos por persona.
- Los chicos comen menos que los mayores por lo general, por lo que se calculan unos 150 gramos de carne por persona.
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Carne de asado: más vale que sobre y no que falte
Si hay posibilidad económica, siempre es mejor comprar un poco demás, para asegurarnos de que nadie se quede con ganas de comer.
Nada más rico que calentar en otro momento el asado que quedó.