Cuando no podemos acceder a los cortes de carne para asado que son más costosos y queremos pedirle al carnicero una opción más económica y que se adapte a nuestro bolsillo, hay que tener en cuenta esta imperdible opción.
Hay muchos cortes der carne económicos que se adaptan muy bien a la parrilla del asado.
No todos pueden acceder a los cortes de carne denominados “premium” para la parrilla del asado, como el lomo en sus distintas versiones, el vacío, las costillas o la punta de espalda, por nombrar algunos.
Es por eso que hay varias alternativas más baratas y que no tienen nada que envidiarle a esos cortes de carne para asado.
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El corte de carne para asado económico que hay que pedirle al carnicero
En épocas donde el bolsillo aprieta para la crisis económica, las personas buscan alternativas más baratas para tirar a la parrilla y comerse un rico y tierno asado.
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Hay cortes de carne baratos que tiene casi la misma textura y sabor que los más codiciados, por lo que es útil conocer cuáles son y pedírselos al carnicero. Ellos son:
Falda parrillera: este corte puede reemplazar tranquilamente a las costillas y se caracteriza por tener más grasas y huesos más anchos. Es una opción muy sabrosa, que se puede comer con la mano.
Marucha: si pretendemos reemplazar los cortes de carne magros como la colita de cuadril o bife de chorizo, este manjar, que se desprende de la paleta de la vaca (ternera), posee una capa de grasa que permite una cocción para aprovecharla. Se recomienda utilizarla para hacer sándwich a la parrilla.
Tapa de bife o nalga: son cortes de carne que se pueden hacer vuelta y vuelta en la parrilla del asado.
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