Una nueva forma de comer saludable
Para llevar a cabo este estudio, los científicos utilizaron un algoritmo para analizar una variedad de alimentos de Target, Walmart y Whole Foods Market. A cada producto se le asignó una puntuación en función de su nivel de procesamiento y luego se colocó en una categoría de alimentos. Todos los resultados fueron publicados en Nature Food.
La coautora del estudio, la Dra. Giulia Menichetti, profesora de medicina en la Facultad de Medicina de Harvard e investigadora de la División Channing de Medicina en Red del Hospital Brigham and Women's afirma: “La clasificación actual de los alimentos procesados supone una gran reducción de la oferta alimentaria. Pero cada vez hay más investigaciones que demuestran que no toda esta comida son igualmente malas para nuestra salud”.
Pero no solo investigaron que tan procesados se encontraban los alimentos que se vendían al público, sino que crearon un sitio web llamado True Food, donde los consumidores comunes pueden buscar alimentos por nombre o categoría.