Existen platos típicos de un país que solamente son degustados cuando se presenta determinado momento del año, como aquellos clásicos navideños o de cumpleaños. En este caso, hablaremos de los bartolillos madrileños que son imperdibles para Semana Santa, pero su receta es tan fácil que pueden ser consumidos en cualquier momento del año.
Bartolillos madrileños, la receta dulce de España que lleva vino y queda sabrosa
En España, las abuelas son el centro de atención cuando se trata de temas gastronómicos, es que sus recetas son de las más ricas y, en la mayoría de los casos, son muy saludables. En este caso, ellas son las expertas en un plato dulce tan conocido como son los bartolillos madrileños y aquí te contamos la forma de llevarlos a cabo para deleitar a tus invitados en una merienda.
Cómo cocinar bartolillos madrileños
Los bartolillos madrileños son un plato que sin dudas triunfa sobre cualquier mesa, todas las personas presentes en una reunión van a querer probarlos y les encantará. Se trata de un dulce típico de la repostería de Madrid y es clave en Semana Santa.
Su elaboración consiste en freír unas empanadas triangulares que dentro tienen un relleno de crema pastelera. Son considerados frutas de sartén tal como los churros porque se cocinan en fritura de aceite.
Los ingredientes necesarios para la elaboración de 18 unidades de bartolillos madrileños son:
Para el relleno:
- 500 ml de leche
- 130 gr de azúcar
- 5 ml de esencia de vainilla
- 35 gr de maicena
- 4 yemas de huevo
Para la masa:
- 250 gr de harina de trigo
- 70 gr de manteca
- 75 ml de vino blanco
- Sal, azúcar glas y aceite
Paso a paso para los bartolillos madrileños
- Sumar todos los ingredientes del relleno en un bol apto para microondas y remover hasta que desaparezcan los grumos.
- Llevar al microondas y programar por 3 minutos. Remover y cocinar por 2 minutos más. Remover y sumar un papel film pegado a la crema, dejar enfriar.
- Colocar en un bol la harina, sal y manteca. Trabajar con las manos para luego sumar el vino y amasar.
- Envolver en papel film y llevar a la heladera por 15 minutos.
- Dividir la masa en 18 óvalos iguales, estirar y colocar una cucharada de crema en un extremo para luego doblar la masa por encima.
- Presionar los bordes, freír en abundante aceite hasta que se doren. Escurrir y servir en un plato con azúcar glas por encima.
Otra opción de receta de bartolillos de Madrid
Te recomendamos el siguiente video como una opción para tener en cuenta al momento de realizar el procedimiento de la receta de bartolillos de Madrid.