Se trata de las casadielles, una especie de empanada dulce que todo el mundo debería probar. Ten a mano lápiz y papel para tomar nota de los ingredientes necesarios y el paso a paso para concluir con esta receta riquísima que se convertirá en una de tus favoritas.
Cómo hacer casadielles
Proveniente de Asturias, las casadielles son un dulce típico de esas tierras y se conforman con una masa de harina de trigo rellena de nueces, anís y azúcar. El ingrediente principal es el fruto seco que se elija para formar parte del relleno.
Aunque no existe información clara sobre su origen, es probable que sea árabe o mediterráneo porque en los recetarios de esas tierras hay recetas similares donde la miel y el fruto seco es clave. De acuerdo a la opinión del cocinero Eduardo Méndez Riestra, el nombre puede hacer referencia a una deformación de la palabra "cosadielles" que significa ¿qué cosa es?
Ahora sí, si quieres llevar a cabo esta receta, lo necesario es:
Para la masa:
- 250 ml de vino blanco
- 1 yema de huevo
- 120 gr de manteca
- 500 gr de harina
- 1 cdita de levadura en polvo
- 1 pizca de sal
Para su relleno:
- 230 gr de nueces
- 100 gr de azúcar
- 60 ml de anís
- 1 cda de manteca
- 1/2 l de aceite
- Azúcar
Elaboración de las casadielles
- Tamizar la levadura con la harina y sumar la manteca.
- Por otro lado, mezclar la yema con el vino e incorporar la mezcla seca en tres partes sin amasar.
- Extender la masa y doblar en tres, repetir tres veces y dejar reposar en la heladera por una hora.
- Armar el relleno picando la mitad de las nueces y rallando las demás. Mezclar con el anís, manteca y azúcar.
- Cortar cuadrados de 10 x 10 cm de masa. Humedecer los bordes y colocar un poco de relleno. Enrollar un tercio de la masa y solapar el final, sellar con un tenedor.
- Calentar aceite en una olla y freír las casadielles por tandas. Escurrir y rebozar con azúcar.
Otra opción de casadielles
Te recomendamos el siguiente video como una opción para tener en cuenta al momento de realizar el procedimiento de la receta de casadielles.