El maestro de la paella, Borja Blázquez fue protagonista del segundo encuentro gastronómico Cocineros por la Ciudad.
En la oportunidad, la hermosa fue el escenario elegido para deleitar a los aficionados de la cocina mediterránea. Con un exquisito menú, Blázquez sorprendió a turistas y mendocinos: paella de carne y pescado. El aroma típico de este plato se impregnó en el espacio verde y le abrió el apetito a más de uno.
"Qué lindo es poder hacer lo que a uno tanto le gusta en un entorno como lo es esta increíble plaza. Debe ser la octava vez que cocino en , una región que amo. Gracias a todos por venir", dijo Borja sin dejar de prestarle atención a su gigante paellera.
Uno de los que eligió este plan de sábado por la mañana fue Daniel Ostropolsky: "Primero, la iniciativa de la municipalidad me parece excelente, y segundo, este cocinero es una persona que atrae porque sabe de verdad. Además después de muchos intentos fallidos de hacer paella, decidí aprender a hacerla según los concejos de Borja, que por cierto son buenísimos. Ahora entiendo porqué no me salía tan rica (risas)".
El chef contó las leyes para que este menú quede en la memoria de quienes lo disfruten. Explicó cómo debe ser la carne, detalló qué pescados son preferibles incorporar, habló sobre el arroz, la cantidad de caldo necesario, el azafrán y demás hierbas para enriquecer el plato.
Didáctico, interactivo, espontáneo, exquisito: así fue el encuentro a cielo abierto entre el chef y sus espectadores.
En la agenda
Cocineros por la Ciudad continuará durante los sábado de octubre, a las 11, en la Alameda con Sergio Bustos, y 29 en la Plaza Independencia con Christian Petersen.
Fotos: Gentileza Prensa Municipalidad de la Ciudad de Mendoza.