Los turdilli son un clásico de la repostería italiana que no solo conquistan por su sabor, sino también por su forma, que recuerda a los ñoquis. Esta delicia calabresa combina ingredientes sencillos como harina, huevos y miel. Si buscas recetas tradicionales italianas que sorprendan a tu familia, este postre es la opción perfecta para preparar en casa.
Recetas tradicionales de Calabria: turdilli, los dulces que parecen ñoquis.
Preparar turdilli es más fácil de lo que parece: se fríen hasta dorarse y luego se bañan en miel tibia, logrando un contraste dulce y crujiente que recuerda a la textura de los ñoquis. Las recetas originales de Calabria han pasado de generación en generación, y hoy es posible replicarlas en cualquier cocina, disfrutando de un pedacito de Italia en tu mesa.
Recetas: cómo preparar Turdilli, los ñoquis dulces italianos
Ingredientes:
- 500 g de harina 0000
- 2 huevos
- 100 ml. de vino tinto (o vino dulce tipo marsala)
- 50 g de azúcar
- 60 ml. de aceite de oliva
- 1 cdta. de ralladura de naranja
- 1 pizca de sal
- Aceite para freír
- 200 g de miel
- 2 cdas. de agua (opcional)
Cómo preparar la receta de Turdilli, el postre italiano parecido a los ñoquis
- Primero, en un bowl grande, mezcla la harina con el azúcar, la sal y la ralladura de naranja. Agrega los huevos, el aceite y el vino poco a poco.
- A continuación, amasa hasta lograr una masa suave y elástica. Déjala reposar durante 30 minutos, tapada.
- Pasado ese tiempo, forma cilindros finos, como los de los ñoquis, y córtalos en trocitos, Puedes pasarlos por un tenedor para darles forma ondulada.
- Luego, calienta el aceite en una sartén profunda y fríe los turdilli hasta que queden dorados. Escúrrelos sobre papel absorbente.
- Para terminar, calienta la miel con un chorrito de agua en una cacelora hasta que quede fluida. Incorpora los turdilli y mezcla suavemente para que se impregnen.
Listo, ya tienes unos exquisitos turdilli para la merienda. Sírvelos en una fuente, formando una pequeña montaña, y deja que se enfríen antes de disfrutar con un rico mate.