La torta o pastel vasco es un postre tradicional que tiene una receta sencilla y sabrosa.
La torta vasca es una de las recetas dulces clásicas que nunca pasan de moda. Este tradicional postre del País Vasco francés combina una masa suave y mantecosa con un relleno cremoso irresistible, logrando una preparación equilibrada y deliciosa desde el primer bocado.
Con orígenes que se remontan al siglo XVIII en Cambo-les-Bains, esta receta vasca se consolidó como un emblema de la repostería europea. A lo largo del tiempo, la torta vasca fue evolucionando sin perder su esencia: una base delicada con almendras y un corazón de crema pastelera, que en algunas versiones se complementa con frutos rojos.
Entre las mejores recetas de pasteles, la torta vasca se destaca por su perfecta combinación entre lo simple y lo sofisticado. Ideal para acompañar con café o té, esta receta clásica invita a disfrutar los sabores tradicionales del estilo vasco en cada porción.
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Receta para hacer la torta vasca
Relleno:
400 ml de leche entera
40 g de azúcar
50 g de maicena
2 huevos
Canela en rama
50 g de manteca
Masa:
300 g de harina de trigo
150 g de azúcar
60 g de almendras molidas
200 g de manteca fría
3 huevos
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Pasos para hacer el Pastel vasco: la receta fácil
Relleno:
Primero, prepara una crema pastelera. Para eso, en un recipiente hondo apto para microondas, mezcla todos los ingredientes del relleno, excepto la manteca. Revuelve bien hasta obtener una pasta homogénea.
Cocina en el microondas a máxima potencia durante 3 minutos. Retira y revuelve con las varillas y cocina por 2 minutos más a máxima potencia. Retira y agrega la manteca, revolviendo bien para integrar. Cubre con un film y deja enfriar.
Masa:
En un bowl amplio, mezcla la harina con el azúcar, la almendra molida y una pizca de sal. Agrega la manteca recipen salida del congelador y cortada en cubos. Mezcla con las yemas de los dedos, pellizcando la manteca hasta obtener un granulado.
Por otra parte, bate dos huevos y luego súmalos a la mezcla anterior. Revuelve con suavidad para no calentar demasiado la masa. Amasa ligeramente con las manos para homogeneizar y sivide en tres partes iguales. Envuelve en papel film y deja en la heladera por 1 hora.
Armado:
Una vez que la masa esté fría, retira las porciones de la heladera y extiéndelas sobre la mesada espolvoreada con harina. Corta un círculo del diámetro del molde y colócalo sobre la base cubierta con papel vegetal. A otra de las porciones, estírala dándole forma alargada y corta una o dos tiras del alto del molde para colocar en los laterales, cubriendo el contorno y presionando sobre la base para unir bien.
Rellena el pastel vasco con la crema pastelera fría y deja el molde en la heladera por 10 minutos. Mientras tanto, extiende la última porción de masa sobre una superficie espolvoreada con harina y corta otro disco del diámetro del molde. Colócalo sobre la apstelera y cierra bien.
Haz algunos cortes sobre la masa y pincela la torta vasca con huevo batido. Cocina en el horno precalentado a 180°C durante 40 minutos. Retira, deja enfriar y desmolda antes de consumir.
