Los lupines se prepara de una manera similar a la de las aceitunas, aunque no es una receta idéntica.
Dentro del mundo de las legumbres, que le aportan inmejorables propiedades al cuerpo humano, se encuentran los lupines, manjares muy consumidos en todo el mundo desde hace añares y que se pueden elaborar con una simple receta.
Se trata del fruto del lupino, que se prepara de una manera similar a la fabricación de aceitunas y que forma parte de la dieta saludable de muchas personas.
Los lupines en salmuera son fácil de prepararlos y se pueden consumir como aperitivo, además de ser usados en guisos y otro tipo de preparaciones.
El lupino y su semilla, el nutritivo lupín, tiene en Europa como principales productores a España y Turquía, mientras que en el continente americano, son Ecuador y Perú los que más producen.
Lo primer que se hace es colocar los lupines en una olla o cacerola junto al agua (cantidad necesaria) y un generoso puñado de sal gruesa. Dejamos reposar por unos 4 días.
Luego de los cuatro días, se les quita el agua y reemplaza por nueva, con sal nueva también. Se hierve por unos 20 minutos y se deja enfriar, para luego cambiarle nuevamente el agua y la sal.
Este proceso de cambiarle el agua y sal, se realiza dos veces al día, mañana y noche, durante siete días.
Se procede a quitar el agua y sal, para luego envasar en frasco de vidrio con agua y sal nueva. Llevar a la heladera y disfrutar como aperitivo.
