Muchas veces terminamos recalentando las sobras del asado por no saber qué hacer con ellas. Y la verdad que podríamos aprovechar esa carne en infinidad de recetas deliciosas como la clásica salsa bolognesa.
Recetas: cómo hacer salsa bolognesa con las sobras del asado.
Para sorrentinos, ravioles, tallarines, ñoquis... La salsa bolognesa es la opción perfecta para acompañar y realzar el sabor de una infinidad de platos. Lo único que debes hacer es trozar las sobras del asado (sin la grasa) y sofritarla con otros ingredientes como puré de tomates y condimentos.
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La carne tiene un costo cada vez más elevado, por lo que si podemos reutilizar las sobras vamos a ahorrar mucho dinero. Prepará tu propia salsa bolognesa y guardada en el freezer por el tiempo que quieras.
Ingredientes de la salsa bolognesa con sobras del asado
- Sobras de carne asada, como vacío, chorizo, asado, tapa de asado
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1 lata de tomates perita
- 1/2 taza de vino tinto
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Orégano
- Albahaca
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En tres pasos: la receta de la salsa bolognesa con sobras del asado
- Primero, picá la cebolla, el ajo y la zanahoria finamente. En una olla con aceite, salteá los vegetales hasta que estén transparentes. La zanahoria añadila sobre el final de la cocción.
- Incorporá la carne asada cortada en trozos pequeños y cociná hasta que se dore. Agregá el vino tinto hasta que el alcohol se evapore.
- Finalmente, agregá los tomates perita picados, sal, pimienta, orégano y albahaca. Bajá el fuego y cociná durante 1 hora, revolviendo ocasionalmente.
¡Listo! Ya tenés tu salsa bolognesa lista para servir con tallarines, ravioles, arroz o polenta. Usala para realzar el sabor de tu comida favorita. Si querés, podés reservarla en un recipiente hermético en el refrigerador.