La tarta de frutillas es una de esas recetas que se convierten en protagonistas durante la primavera. Con una masa quebrada, un relleno cremoso de crema pastelera y una cubierta de frutilla con gelatina, esta preparación combina distintas texturas y sabores en cada porción.
Tarta de frutilla.
La masa quebrada aporta una base mantecosa y delicada que contrasta con la suavidad de la crema pastelera y el sabor fresco de las frutillas. Además, la gelatina ayuda a mantener la fruta en su lugar y le da un acabado brillante y tentador.
Entre las recetas dulces para preparar en primavera, esta tarta de frutilla es una alternativa fresca y casera para compartir en una merienda o como postre.
Receta para hacer Tarta de frutillas
Ingredientes:
Masa quebrada:
- 150 g de harina común
- 75 g de manteca fría
- 1 huevo
- 50 g de azúcar glas
- 1 pizca de sal
Crema pastelera:
- 250 ml de leche
- 55 g de azúcar
- Cáscaras de limón
- 2 yemas
- 20 g de maicena
Crema:
- 250 g de crema de leche
- 1 cda. de azúcar
- 500 g de frutillas
- 1 sobre de gelatina de frutilla
Receta de la Tarta de frutillas con masa quebrada y relleno cremoso
Masa:
- Primero, en un bol, coloca la harina tamizada con la manteca fría y mezcla con los dedos hasta obtener una textura arenosa.
- Una vez tengas la harina mezclada con la manteca, añade el resto de ingredientes: azúcar, huevo y una pizca de sal. Continúa trabajando con los dedos hasta que formar un bollo. Deja reposar en un bowl en la heladera cubierta con papel film.
- Pasado el tiempo de reposo, coloca la masa en la mesada enharinada, aplánala con la mano y estira con un rodillo dándole la forma redonda. Transfiere la masa al molde enrollada en el rodillo para desenrollarla en la tartera. Ajusta la masa a las paredes con la gema de los dedos y pincha la superficie con un tenedor.
- Por último, precocina tu masa quebrada en el horno a 180°C por 20 minutos o hasta que quede dorada.
Relleno:
- Lava bien las frutillas, córtales el cabito y filetéalas a lo largo. Reserva.
- En un bol, coloca la leche con el azúcar y la ralladura de limón, y lleva al microondas a potencia máxima por dos minutos.
- En otro recipiente, bate la yema con un chorrito de leche. Agrega la maicena y bate hasta integrar. Cuela encima la leche caliente y bate nuevamente.
- Vuelve a llevar 1 minuto más al microondas a máximo. Luego bate energéticamente y tapa con un film en contacto con la crema para que no se forme una capa de nata sobre la crema pastelera. Deja enfriar.
- En otro recipiente, monta la crema de leche con el azúcar a medio punto. Cuando esté, agrega la crema pastelera e integra bien. Vuelve a tapar con film en contacto.
- Prepara la gelatina como indica el paquete y dejar enfriar a temperatura ambiente para que quede líquida.
Armado:
- Para armar la tarta de frutillas, sobre la masa de tarta ya fría coloca la crema y esparce bien.
- Encima, coloca las frutillas en forma circular o espiralada como se ve en el video.
- Con una cuchara y de a poco, cubre con la gelatina fría toda la tarta. Llevar a la heladera por lo menos 1 hora antes de servir.
En pocas palabras
- Tarta de frutillas: Receta ideal para la primavera con masa quebrada, crema pastelera y cubierta de frutillas.
- Ingredientes clave: Harina, manteca, azúcar, huevo para la masa; leche, azúcar, yemas, maicena para la crema pastelera; crema de leche y frutillas para el armado.
- Preparación: Incluye el horneado de la masa quebrada, la elaboración de la crema pastelera y el montaje final con frutillas y gelatina.
Resumen generado por Thinkindot AI
