El pastel de papas es una de esas recetas caseras que nunca pasan de moda. Esta preparación combina un puré de papas cremoso con un relleno de carne picada, cebolla, morrón y ajo, además de condimentos que realzan su sabor. Como toque final, se puede sumar queso rallado y gratinar en el horno hasta lograr una superficie dorada.
Pastel de papas cremoso.
Entre las recetas tradicionales, este pastel se destaca por ser una comida abundante, sabrosa y fácil de preparar. Para quienes buscan una versión diferente, también existe la posibilidad de agregar una masa casera como base, que se prepara con harina leudante, aceite, agua tibia y sal. El resultado es un pastel de papas y carne ideal para compartir en familia.
Receta para hacer pastel de papas
Ingredientes:
- 1 kg de papas (puede ser camote)
- 1/2 kg de carne picada
- 1 cebolla
- 1/2 morrón
- 2 dientes de ajo
- 25 g de manteca
- 1 chorrito de leche
- Condimentos: caldo, ajo, pimentón, nuez moscada
- Opcionales: queso rallado, canela y azúcar
Cómo hacer la receta del pastel de papas cremoso, paso a paso
- Primero, corta las papas en pequeños trozos y cociná en agua caliente con sal. Mientras tanto, pica la cebolla, el ajo y el morrón.
- Luego, calienta una sartén con un chorrito de aceite y sofríe la cebolla, el morrón y el ajo. Cuando la cebolla esté transparente, agrega la carne picada.
- A continuación, añade el caldo, salpimenta y continúa cocinando por 15 minutos. Retira las papas del fuego y hacé un puré con leche, manteca, sal, pimienta y nuez moscada.
- En una fuente de horno, arma una base de puré, añade una parte de la carne picada y recubre nuevamente con puré. Si lo deseás, para la base podés hacer una masa casera.
- Finalmente, lleva al horno fuerte durante 15 minutos, agregá el queso rallado y gratiná. También puedes espolvorear el pastel de papas con canela o azúcar.
Cómo hacer una masa de Pastel de papas
Ingredientes:
- 400 g de harina leudante
- 5 cdas. de aceite
- Agua tibia, c/n
- Sal
Procedimiento:
- En un bol, coloca la harina con la sal, agrega el aceite e incorpora el agua de a poco. Mezcla hasta que quede una masa que se pueda estirar y no se pegue.
- Estira la masa en la fuente donde harás el pastel de papas o en una asadera, cubriendo los bordes. Vierte el picadillo de carne por encima y luego el relleno de tu pastel de papas.
En pocas palabras
- Pastel de papas: Receta casera fácil y cremosa con carne picada, cebolla, morrón y ajo.
- Preparación: Puré de papas cremoso se combina con un sofrito de carne y vegetales, gratinado al horno.
- Variante opcional: Posibilidad de agregar una masa casera con harina leudante, aceite, agua tibia y sal.
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