Si necesitas una receta de postre económica y fácil de hacer, no busques más: los panetes de Jaén son exactamente lo que quieres. Dulces, aromáticos y suaves, toda tu familia amará este postre tradicional, y tu bolsillo ni siquiera sentirá el gasto, debido a que cuesta muy poco.
En España es un postre tradicional de Semana Santa, pero la realidad es que son ideales para cualquier día fresco. Como su nombre lo indica, tienen su origen en Jaen, aunque son típicos también en Albacete y pueblos del Segura.
Al ser tan tradicionales, no existe otra opción que hacerlos en casa, ya que no existen prácticamente panaderías que los vendan en España, y ni hablar del resto del mundo.
Lo bueno es que al ser tan sencillos, cualquier persona los puede preparar sin tener conocimientos de repostería. Además, sus ingredientes son tan económicos que tienen un costo muy bajo.
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Ingredientes de la receta de panetes de Jaén
- 90 g de miga de pan duro (de 3-4 días)
- 2 huevos
- 45 ml de agua
- 15 g de azúcar
- 5 g de anís en grano
- Ralladura de 1/2 naranja
- Aceite de oliva virgen extra para freír
Para el almíbar
- 600 ml de agua
- 180 g de azúcar
- 1 rama de canela
- 1 naranja
- 1 limón
Preparación de los panetes de Jaén
- Poner la miga de pan en un recipiente.
- Añadir el azúcar, el anís en grano y la ralladura de naranja. Mezclar bien.
- Incorporar los huevos y el agua, y remover hasta obtener una masa espesa y homogénea.
- Calentar abundante aceite en una sartén a fuego medio-alto.
- Con ayuda de dos cucharas, formar bolitas con la masa y freírlas en el aceite caliente hasta que estén doradas por todos lados.
- Escurrir los panetes sobre papel absorbente.
- En un cazo, poner el agua, el azúcar, la rama de canela, la cáscara de naranja y el limón.
- Llevar a ebullición y cocinar a fuego suave durante 15 minutos.
- Retirar del fuego y dejar enfriar.
- Una vez que los panetes estén fríos, sumergirlos en el almíbar frío durante unos segundos.
- Escurrir el exceso de almíbar y colocar los panetes sobre una rejilla para que se sequen.
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