Comidas de verano: 3 recetas fáciles y frescas para una cena liviana, rica y sin complicaciones
Recetas de verano ideales para una cena liviana: wraps de lechuga y atún, tarta de burrata y tomates cherry y salmorejo, la sopa fría perfecta para el calor
Te compartimos tres recetas saludables y livianas para disfrutar en las cenas de verano.
Cuando suben las temperaturas, las recetas de verano se convierten en grandes aliadas para disfrutar de una cena liviana, fresca y fácil de preparar. En este contexto, los platos sin horno y con ingredientes hidratantes ganan protagonismo, ya que ayudan a combatir el calor y favorecen un mejor descanso nocturno.
Una de las opciones más prácticas son los wraps de lechuga y atún, ideales para resolver una cena rápida sin resignar sabor ni nutrientes. Frescos, livianos y listos en pocos minutos, combinan proteínas y vegetales, perfectos para las noches calurosas. Además, permiten múltiples variantes según gustos y lo que haya en la heladera.
Otra alternativa irresistible dentro de las recetas de verano es la tarta de burrata y tomates cherry. Aunque se sirve fría o a temperatura ambiente, destaca por su equilibrio entre lo cremoso del queso y la frescura de los tomates, convirtiéndose en una excelente opción para una cena liviana pero gourmet.
wraps de lechuga y atún (1)
Por último, el salmorejo, la clásica sopa fría de origen español, es ideal para quienes buscan platos refrescantes y nutritivos. Elaborado a base de tomate, aceite de oliva y pan, es una de las recetas más elegidas del verano por su sencillez y poder hidratante.
Receta de wraps de lechuga y atún sin horno
Ingredientes:
1 planta de lechuga repollada o capuchina
1 lata de atún al natural
1 palta mediana
1 pepino
1 pote de yogur natural (sin azúcar)
Jugo de 1/2 limón
Menta fresca
Sal y pimienta
Procedimiento:
Primero, en un bol pequeño, mezcla el yogur natural con el limón, la menta, la sal y la pimienta. Si quieres, puedes sumar un diente de ajo picado. Reserva en la heladera.
A continuación, escurre bien el atún. En un recipiente, mézclalo con la palta pisada y el pepino.
Usa las hojas de lechuga como si fueran tortillas de harina y coloca una cucharada de la mezcla de atún en el centro.
Para terminar, baña los wraps con la salsa de yogur fría y ciérralos con ayuda de un palillo.
Receta de la tarta de burrata y tomates cherry
Tarta de burrata y tomates cherry (2).jpg
Ingredientes:
1 masa de hojaldre
75 g de queso fresco
1/2 cdta. de jengibre molido
Sal y pimienta
20 hojas de albahaca fresca
800 g de tomates cherry
1 cdta. de miel
1 burrata
1 chorrito de aceto balsámico
1 chorrito de aceite de oliva
Procedimiento:
Primero, extiende la masa de hojaldre sobre un molde para tartas. Deja los bordes colgando hacia afuera.
Coloca el queso fresco sobre la masa y espolvorea jengibre molido, sal y pimienta. Agrega las hojas de albahaca fresca y reserva algunas para el final.
A continuación, cubre toda la tarta con tomates cherry y vierte la miel en forma de hilo. Dobla los bordes de la masa hacia adentro.
Cocina la tarta durante 35 minutos en el horno precalentado a 180 °C. Una vez lista, coloca la burrata en el centro o en trozos y esparce el resto de hojas de albahaca. Adereza con aceite de oliva y aceto balsámico.
Receta del salmorejo: la sopa fría para el verano
salmorejo- sopa fría
ingredientes:
200 g de pan de hogaza
150 ml de aceite de oliva
1 kg de tomate
1 diente de ajo
Sal, a gusto
Procedimiento:
Primero, lava los tomates y tritúralos luego de sacarle lo verde.
A continuación, coloca el pan en un bol y cubre con el puré de tomates. Deja reposar durante 10 minutos.
Luego, incorpora un diente de ajo y tritura todo junto.
La consistencia de la sopa depende del gusto, pero se puede sumar más miga para hacerlo consistente o más agua de tomate.
Para finalizar con la receta, agregar aceite de oliva al salmorejo.
