Los huevos tontos son una de las recetas típicas de la cocina aragonesa que tienen sus variantes en toda España. Esta comida de aprovechamieto del pan viejo, a lo largo del tiempo, se ha ido enriqueciendo con otros ingredientes.
Receta de los huevos tontos. Foto: gentileza cocinatis.
La versión original de los huevos tontos, que te vamos a enseñar a continuación, solo lleva pan seco, leche, huevos, ajo, perejil y aceite para freír. Otras recetas llevan queso, jamón, aceitunas y lo que se te ocurra.
Receta de los huevos tontos con pan viejo
Ingredientes:
- 200 gr. de pan duro
- 2 o 3 huevos
- 2 dientes de ajo
- 120 ml. de leche
- Perejil
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Cómo preparar la receta de los huevos tontos, paso a paso
- Primero, desmenuza el pan duro y humedécelo en la leche, agregándola de a poco y removiendo para que la miga absorba el líquido.
- A continuación, en un recipiente aparte, bate los huevos con una pizca de sal. Por otra parte, pica o ralla los dientes de ajo y el perejil bien fino.
- Añade los huevos, el perejil y el ajo a la preparación con el pan duro. Salpimienta y remueve bien, amasando hasta que quede una pasta homogénea.
- Para terminar, forma porciones de masa y fríelas en abundante aceite caliente, por unos segundos de cada lado. Una vez hechos, saca los huevos tontos con una espumadera y deja escurrir sobre papel absorbente.
Los huevos tontos son una comida llenadora y abundante preparada por las abuelas. Esta receta de la cocina española se hace en 15 minutos en total y se puede acompañar con otros platos, como carnes, ensaladas o pescados.
Otra opción es disfrutarlos solos con una salsa de ajo, salsa criolla o, simplemente, mayonesa.