No hay nada que se compare al aroma de una pizza recién horneada invadiendo la cocina. Aunque parezca un desafío digno de maestros pizzeros, lograr una masa aireada, crocante por fuera y tierna por dentro es posible con paciencia y los trucos adecuados. Hoy te traemos la receta definitiva para que dejes de lado el delivery.
Cómo hacer pizza casera riquísima: la receta con un secreto para que salga perfecta
Esta receta de pizza casera es muy sencilla de realizar y le encanta a todo el mundo. Además, el paso a paso es fácil de realizar
La pizza casera le encanta a todo el mundo y se hace con una receta sencilla.
Siempre es una buena ocasión para hacer esta receta de pizza casera. Es bastante económica, muy rendidora y le gusta a casi todo el mundo.
Receta de pizza casera, ingredientes
Los ingredientes (para 3 pizzas medianas)
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Para una buena pizza, la calidad de la materia prima es innegociable. Anotá:
- Harina: 500g de harina de trigo 000 (la de fuerza ayuda a la estructura).
- Agua: 300ml de agua tibia (ni fría ni hirviendo).
- Levadura: 25g de levadura fresca (o un sobre de 10g de la seca).
- Sal: 10g (una cucharada al ras).
- Aceite: 2 cucharadas de aceite de oliva (le da elasticidad y sabor).
- Azúcar: una pizca (para alimentar la levadura).
Receta de pizza casera, paso a paso
- El fermento previo: en un bol pequeño, disolvé la levadura en un poco del agua tibia con la pizca de azúcar. Agregá una cucharada de harina, mezclá y dejá reposar 10 minutos hasta que se forme una espuma. Este es el secreto para que la masa suba con fuerza.
- El amasado: hacé una corona con la harina sobre la mesada. En el centro volcá el fermento, el resto del agua y el aceite. Agregá la sal por el borde exterior (que no toque directamente la levadura al principio). Empezá a integrar con los dedos de adentro hacia afuera hasta formar un bollo.
- La paciencia es clave: amasá con energía durante 7 a 10 minutos hasta que la masa esté lisa y elástica. Ponela en un bol aceitado, tapala con un lienzo y dejala descansar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño (aprox. 1 hora).
- Estirado y prepizza: dividí la masa en tres bollos. Estiralos sobre moldes previamente aceitados. Dejá que descansen 15 minutos más en el molde. Luego, agregá una base de salsa de tomate y llevalas a un horno fuerte (220°C) por 5 a 8 minutos. Esto se llama "piso".
- El toque final: retirá, agregá abundante mozzarella, los ingredientes que más te gusten (jamón, morrones, olivas) y volvé al horno hasta que el queso esté gratinado y los bordes dorados.
Tres tips de maestro para la receta de pizza
- El horno: debe estar lo más caliente posible. Si tenés una piedra pizzera, usala.
- La hidratación: si la masa está un poco pegajosa, no le agregues harina de más; seguí amasando, eso garantiza una miga más liviana.
- El orégano: ponelo siempre al final, fuera del horno, para que no se queme y mantenga su perfume.
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