La torta marquise de chocolate sin harina es una de las recetas más ricas y aptas para todos. Foto: gentileza emmalaguens.
La marquise de chocolate es una de las recetas más elegantes de la pastelería francesa, reconocida por su textura suave y cremosa y por su intenso sabor a chocolate. Esta versión es una torta especial porque es sin harina, ideal para quienes buscan un postre más liviano o apto para intolerantes.
La preparación combina chocolate semiamargo con una base cremosa que realza su sabor, y suele servirse con coberturas suaves y frutos rojos que aportan un toque ácido perfecto para equilibrar el dulzor. Esta marquise destaca por un ingrediente que la hace única: harina de almendras.
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La torta Marquise de chocolate sin harina y decorada con frutos rojos es una receta francesa con textura suave y sabor intenso.
Receta de la torta marquise de chocolate sin harina
Ingredientes:
250 g de chocolate semiamargo
20 g de manteca
270 g de azúcar
5 huevos
2 cdas. de harina de almendras
400 g de dulce de leche
700 g de frutillas para decorar
Para la crema:
200 cc. de crema de leche
20 g de azúcar
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El ingrediente especial de esta marquise de chocolate es la harina de almendras.
Paso a paso: cómo hacer una marquise de chocolate sin harina
Primero, derrite el chocolate a baño María junto con la manteca. Cuando la preparación esté brillante y lisa, retira del fuego.
A continuación, agrega el azúcar, los huevos batidos y la harina de almendras. Bate hasta incorporar completamente.
Luego, coloca la mezcla en un molde y lleva al horno a 160 °C por 35 minutos. Pasado ese tiempo, lleva a la heladera y deja enfriar.
Mientras tanto, prepara la crema. Para eso, bate la crema de leche junto con el azúcar hasta lograr una textura espesa.
Retira la marquise de chocolate de la heladera, decora con una capa de dulce de leche, seguida de una de crema y frutillas frescas.
Cómo hacer una marquise de chocolate perfecta
Puedes usar los frutos rojos que desees o de un solo tipo, como frutillas. Ten en cuenta que puedes incorporar arándanos, moras y frambuesas.
Si quieres una opción más chocolatosa, solo cubre la marquise con dulce de leche o crema batida.
Es importante usar chocolate de calidad para elaborar esta torta, ya que lograrás un sabor intenso.
