Cómo hacer Guiso de lentejas: la receta de otoño cremosa y con 1 ingrediente especial
Es ideal para nutrir el cuerpo en otoño. El guiso de lentejas es una de las recetas más abundantes y sencillas de elaborar en casa con verduras y carnes
Guiso de lentejas: la receta perfecta para otoño, paso a paso.
La llegada del otoño nos invita a preparar recetas caseras sabrosas, abundantes y calientes como es el guiso de lentejas. Esta comida clásica es nutritiva y perfecta para reconfortar el cuerpo durante los días más fríos del año.
Este guiso es una preparción que combina legumbres, carnes y verduras como lentejas, panceta, chorizo colorado, papa, zapallo, cebolla, junto con condimentos que aportan un toque picante y delicioso. Te dejamos la receta, paso a paso.
guiso de lentejas
Cómo hacer guiso de lentejas: la receta, paso a paso
Ingredientes:
1/2 k de lentejas
150 g de panceta ahumada
1 chorizo colorado
1 trozo de carne vacuna o cerdo
Verduras:
1/2 pimiento morrón rojo
1 cebolla grande
1 cebolla de verdeo
2 dientes de ajo
1 1/2 l de caldo de verdura
2 papas
Ingrediente especial: 1/2 calabaza (para que le de cremosidad al deshacerse)
Aceite de oliva
Condimentos:
1 cdta. de pimentón
1 cdta. de ají molido picante
Orégano
Pimienta y sal
GUISO DE LENTEJAS (2).jpg
El paso a paso
Primero, en una olla con agua y sal pon a hervir las lentejas durante 30 minutos. Mientras tanto, pela la cebolla y pícala muy fina, corta el pimiento y el verdeo en cuadraditos. También, corta el chorizo, la carne y la panceta en cubos pequeños.
En otra olla, agrega el aceite y rehoga la cebolla, el pimiento, el verdeo y los ajos picados. Luego, incorpora el chorizo, la panceta y las carnes cortadas en cubos. También puedes sumar calabaza y papas cortadas en cubos para darle cremosidad. Revuelve.
A continuación, agrega un cucharón de caldo disuelto y deja cocinar por 10 minutos. Sazona con pimentón, ají, orégano y pimienta.
Cuando las lentejas ya estén tiernas cuélalas, dejando un poco de agua de cocción, y agrégalas a la olla con los vegetales y las carnes. Si es necesario, agrega más caldo y sal.
Por último, cocina el guiso de lentejas por unos minutos para amalgamar los sabores, deja reposar y sirve.
