Los usuarios de la conocida plataforma de viajes TripAdvisor votaron para elegir los mejores locales gastronómicos del mundo. Así, Mendoza conquistó otra estrella: el restaurante Abrasado, de bodega Los Toneles, obtuvo el puesto número 6 de los llamados Travellers Choice Awards que se basan en las opiniones de los turistas.
Reconocimiento de TripAdvisor
Un restaurante de Mendoza quedó en el top 10 mundial según usuarios de una conocida plataforma de viajes
Los usuarios de TripAdvisor eligieron al restaurante Abrasado en el puesto nº 6. Cuál es la oferta del local y qué ponderaron los votantes.
Por los comentarios de los turistas, el restaurante de Guaymallén se quedó con el 6to lugar a nivel mundial
Fueron millones de turistas-comensales que opinaron sobre cientos de locales en todo el mundo. En el conteo final de votos, la calidad del servicio y la propuesta enogastronómica del restaurante de Guaymallén lo colocaron en la sexta ubicación de los premios, dentro de la categoría Best of the Best Restaurants - Outdoor de TripAdvisor.
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¿Qué significa el reconocimiento? Pasar a formar parte del exclusivo 1% de los restaurantes más populares del sitio, entre más de 8 millones de anuncios de la plataforma de viajes.
No es la primera distinción que logró el lugar en el último tiempo. También quedó en la edición 2024 de la exigente Guía Michelin, un logro al cual sus responsables le atribuyen un mayor posicionamiento a nivel mundial.
Tripadvisor es la plataforma de viajes más grande del mundo, con 463 millones de turistas mensuales. La app de la firma norteamericana se usa para consultar más de 859 millones de opiniones y comentarios sobre 8,6 millones de alojamientos, restaurantes, experiencias, aerolíneas y cruceros.
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Qué turistas lo eligen y por qué
A punto de cumplir 10 años de vida, al restaurante de la familia Millán se lo reconoce por los distintos cortes de carne "maduradas" o estacionadas. El maridaje con los vinos de Los Toneles, el uso de productos regionales y en definitiva, "la experiencia" que viven los comensales es, para el gerente del lugar, Gonzalo Romero, el diferencial.
"La elección varía mucho y depende del público. Hoy Mendoza sigue teniendo gran afluencia de turistas de Brasil, que buscan la calidad de nuestras carnes, y en nuestro caso ofrecemos 5 tipos de maduración distintos a partir del clásico "dried-beef" (bife seco) junto con el ojo de bife, que ya es un clásico", detalló Romero.
Para el ejecutivo de Abrasado, haber pasado a integrar la Guía Michelin les reportó "público que viene de Europa, de Estados Unidos y Canadá inclusive. Y no necesariamente eligen carne, sino otro tipo de platos, como las gírgolas a la chapa, el segundo plato principal más vendido de la carta".
Pero no sólo esa parte del menú tienta a los sibaritas. En el equipo de Abrasado destacan la diversidad en cuanto a pastas y panificados. Y a la hora del postre, una serie de exquisiteces difíciles de describir.
¿Cambió la gestión de un restaurante?
La pandemia marcó un antes y un después en el mundo. Pero para Argentina, la crisis económica del 2023 agudizada este año también se hizo sentir en el detrás del mostrador del negocio gastronómico.
"Cambió todo bastante. La cotización de los distintos tipos de dólar, que nos hacía baratos para el turista extranjero, junto con algunos incentivos del Estado nacional, hacía que en Mendoza hubiera una gran demanda que hoy, con el cambio de reglas de juego, se vio bastante afectada", explicó el gerente de Abrasado.
Para Romero, vuelven a notarse picos de afluencia estacionales a lo largo del año. Al punto de comparar el cuadro actual con la temporada baja y alta de los años 2018 y 2019.
Según el ejecutivo, "el contexto nos obligó a readaptarnos. Si bien seguimos en un proceso inflacionario, el tener un movimiento a la baja hace pensar financieramente de otra manera la gestión y administración del negocio para ser eficientes".