Atrás parece haber quedado aquel sobrestock de vino, que tanto perjudicó hasta el año pasado al precio y éste a los productores. Según datos del Instituto Nacional de Vitivinicultura, el stock vínico pasó de ser de 6,7 meses a sólo 4,6 meses, lo que genera buenas expectativas sobre un posible repunte del precio para productores y tenedores de vino.
Aunque parezca increíble, en plena pandemia influyeron en el bajo stock un aumento en las exportaciones y un repunte del consumo interno.
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Para calcular el stock de vino el INV realiza la siguiente ecuación: define cuánto vino queda de vendimias anteriores, suma el vino de la vendimia actual y de esa cantidad deduce cuánto se podría consumir en el país y cuánto se vendería en el exterior. De esa cuenta se establece qué cantidad de vino quedará para despacho: en stock.
Este año el stock es de 4,6 meses, de los más bajos de los últimos años.
En números, ese informe se detalla que se registró una existencia de 10.242.600 hectolitros de vino viejo (2019 y anteriores) y 10.785.200 hectolitros de vino nuevo (actual cosecha) lo que totaliza un volumen de 21.027.800 hectolitros para todo el país.
De esta manera la proyección del stock técnico al 1 de junio 2021 en el territorio nacional es de 4.6 meses. Esto indica que luego de varios años las proyecciones vínicas han logrado un equilibrio.
"Esto se da por varios factores, por un lado tuvimos una cosecha de un 20% menos que la pasada, la exportación de vinos creció en el primer cuatrimestre de este año un 58% y el consumo interno no deja de sorprendernos, porque aún en pandemia, creció casi un 4%. Al haber menos vino, el stock baja casi dos meses, porque hay que recordar que venimos de un stock de 6,7 meses. En condiciones normales, esto sería auspicioso porque mejoraría el precio del productor y del tenedor de vinos. Habrá que ver cómo se comporta en lo que quede de pandemia", explicó el presidente del INV, Martín Hinojosa.
Según los registros del INV, este stock es uno de los más bajos de los últimos años y se asemeja al que se dio en el 2016, cuando hubo una muy mala cosecha.
En cuanto al precio del vino, estos indicadores parecen ser alentadores. Según la Bolsa de Comercio, en diciembre el litro de vino se pagaba a $9 y actualmente se paga a $14, algo que podría subir también al haber un stock tan bajo este año.
El grado alcohólico para vinos genéricos
En cuanto al grado alcohólico unificado 2019-2020 para vinos genéricos, el INV determinó que en Mendoza será para el vino blanco en 12,8% y para el vino tinto 13,2%. En tanto, para San Juan, el vino blanco quedó en 13,2% y el tinto en 12,9%. "Esto se debe a que tuvimos una vendimia muy cálida, con alta producción de azúcares a nivel general, con poca agua para irrigación. A pesar de tener una caída del 20% en la cosecha, este ha sido un año excepcional en cuanto a calidad de las vides”, concluyó Hinojosa.