Esta receta es muy rápida de hacer, y pueden reemplazar el cous cous por trigo bourgol o por arroz, de las dos formas queda muy rico. Estos sabores de la cocina india me gustan mucho, y se que a ustedes también les va a gustar. Generalmente tenemos algún sobrecito de curry que no utilizamos mucho, asique ahora es el momento.
No hay excusas, a prepararlo!
INGREDIENTES:
- 1 suprema de pollo (podemos usar pata muslo también)
- 1 taza de cous cous (arroz o trigo)
- 1 taza de agua
- 1 pimiento rojo, verde o amarillo (yo use un poco de cada uno)
- 1 zanahoria chica
- 1 cebolla chica
- Perejil
- 1 cuch. de yogurt natural (podemos reemplazar por queso crema o crema de leche)
- 2 cuch. Curry (si es picantito mejor)
- 1/2 caldito de verdura
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
PREPARACIÓN:
Cortar la verduras en cubos no muy chicos y poner a dorar en una olla. Cuando estén con buen color, agregar 1 taza de caldo. Apenas rompe hervor, apagamos y agregamos 1 taza de cous cous. Tapamos y dejamos que hidrate bien. En el caso de que utilicemos arroz o trigo, vamos a agregarle un poco más de líquido, y hacer la cocción el tiempo que indique el paquete.
Cortar el pollo en cubos y condimentar con el curry y un poco de aceite (si este paso lo hacemos la noche anterior, el sabor quedará muchísimo más rico). Vamos a dorar bien las piezas de pollo sin mover mucho. Luego cuando esté cocido, agregamos el yogurt con un poquito de agua para ayudar a levantar todo el sabor.
Servir el cous cous de vegetales junto al pollo y su salsa. Agregar perejil fresco.