El chorizo no puede faltar en ningún asado, ya sea por tradición o porque le encanta a casi todo el mundo.
El chorizo es uno de los embutidos más consumidos por los argentinos en el asado.
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Este famoso embutido, que va de la mano con la morcilla en el asado y es uno de los primeros en salir de la parrilla y llegar a la mesa, es conocido a nivel mundial y puede prepararse de diferentes maneras.
Entre la enorme cantidad de variedades de chorizo que existe, los más comunes para asado se elaboran a partir de carne de cerdo, bien condimentada con un mix de especias. También puede ser mezclando una buena parte de carne de cerdo y carne de vaca.
El chorizo, que puede fabricarse de todos los tamaños y siempre tiene que decir presente en el asado, va acompañado de una piola, que cumple varias funciones, una desconocida por muchos.
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Asado: el significado que tienen los colores de las piolas del chorizo
Es muy probable que nadie nunca se fijó que los chorizos vienen atados con piolas de diferentes colores y que cada uno de ellas, tiene un significado.
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Pero antes de revelar el misterio, que ni muchos asadores experimentados conocían, hay que saber otras funciones de la piola del chorizo:
- La principal función del hilo choricero, es darle una forma amena al chorizo, atándolo para que el relleno no salga despedido de la tripa.
- La otra función es para poder colgar la ristra de chorizos, y así manipularlos de una manera más fácil.
- Y la más llamativa, es qué en muchas ocasiones, se utiliza la piola del chorizo como identificación del lugar de fabricación y expendio del mismo, como si fuera un sello distintivo. Además se usa para señalar diferentes tipos de calidades y sabores. De todas maneras, y dependiendo mucho de la zona, no todos emplean esta técnica con el hilo choricero.