Hoy te traemos una imperdible bomba de sabor. Se trata de una de las mejores recetas de empanada gallega, un plato tradicional de la cocina española que ha sabido adaptarse a la gastronomía argentina. Disfrutá esta delicia rellena de carne y verduras, cuya masa crujiente te va a deleitar.
Recetas: empanada gallega, un clásico de la cocina española para deleitar tu paladar.
Si querés abrir la puerta a una ocasión especial para compartir una rica comida con tus familiares y amigos, transportando tu paladar a los sabores de Galicia, probá una de las recetas más ricas y tradicionales. Seguí los pasos para hacer la auténtica empanada gallega.
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¡Anímate a saborear el legado culinario de Galicia! Te aseguro que esta empanada gallega inundará de los aromas españoles tu cocina y te quedará como la de la abuela.
Ingredientes de la tradicional empanada gallega
Para la masa:
- 500 gr. de harina de trigo
- 150 ml. de aceite de oliva
- 150 ml. de vino blanco
- 150 ml. de agua
- 1 cucharadita de sal
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Para el relleno:
- 500 gr. de carne de ternera (preferentemente falda u osobuco), cortada en cubos pequeños.
- 2 cebollas grandes, finamente picadas.
- 2 pimientos rojos, cortados en tiras delgadas.
- 2 pimientos verdes, cortados en tiras delgadas.
- 3 tomates maduros, sin piel ni semillas, picados en cubos pequeños.
- 150 gr. de aceitunas verdes sin carozo, cortadas en rodajas.
- 150 gr. de aceitunas negras sin carozo, cortadas en rodajas.
- 2 huevos duros, picados en trozos pequeños.
- Aceite de oliva.
- Sal y pimienta al gusto.
- Pimentón dulce (opcional).
Cómo preparar la empanada gallega súper sabrosa
- Mezclar la harina y la sal en un recipiente grande. Añadir aceite de oliva, vino blanco y agua. Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea y amasar hasta que la masa esté suave y elástica. Envolver la masa en film transparente y dejarla reposar en el frizer por 30 minutos.
- Mientras la masa reposa, preparar el relleno. En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agregar carne de ternera y cocinar hasta que esté dorada por todos los lados. Retirar la carne de la sartén y reservar.
- Agregar un poco más de aceite de oliva y añadir las cebollas, los pimientos rojos y los pimientos verdes. Cocinar hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
- Añadir los tomates picados a la sartén y cocinar hasta que se ablanden. Incorporar nuevamente la carne de ternera cocida. Mezclar todos los ingredientes y condimentar con sal, pimienta y pimentón dulce a gusto. Cocinar urant eunos minutos para que se integren los sabores.
- Retirar la sartén del fuego y añadir las aceitunas y los huevos. Mezclar todos los ingredientes y dejar enfriar antes de armar las empanadas.
- Precalentar el horno a 180ªC.
- Dividir la masa en dos partes; una poara la base y la otra para la tapa. Estirar la masa de la base sobre una superficie enharinada hasta obtener un grosos de 3 mm, Colocarla en una fuente de horno previamente engrasada.
- Colocar el relleno sobre la masa de la base, distribuyéndolo de manera uniforme. Es importante dejar un pequeño borde libre alrededor.
- Estirar la masa de la tapa y colocarla sobre el relleno. Sellar los bordes presionando con los dedos o utilizando un tenedor.
- Hacer un agujero en el centro de la empanada para que salga el vapor durante la cocción.
- Podés decorar la parte superior de la empanada haciendo pequeñas incisiones en forma de rombos o líneas.
- Llevar la empanada al horno precalentado y hornear durante aproximadamente 40-45 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
- Una vez cocida, retirar la empanada del horno y dejarla reposar durante unos minutos antes de cortarla en porciones individuales.
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¡Se hizo la magia! Ya tenés una empanada gallega tradicional para disfrutar en familia o con amigos y hacer viajar el paladar al otro lado del continente. Esta exquisitsa comida se puede acompañar con ensalada fresca o por sí sola.