Cuando ponemos un poco de vinagre en el agua de cocicón de los alimentos, podemos obtener varios beneficios poco conocidos y muy útiles.
Por qué hay que tirar un chorro de vinagre en el agua de cocción de las papas hervidas
Las papas hervidas pueden mejorar si colocamos un poco de vinagre en el agua. Te cuento cómo realizarlo y cuáles son los beneficios
Usa un poco de vinagre para cocinar las papas hervidas.
El vinagre es un alimento ácido, antiguo y popular que posee diversas aplicaciones en la cocina, desde la elaboración de conservas hasta la creación de recetas dulces.
Hoy te voy a compartir un pequeño truco de cocina para preparar unas papas hervidas perfectas, usando un poco de vinagre y en 5 minutos.
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Las papas hervidas se usan mucho para preparar ensalada rusa con zanahoras, para comer papas con perejil y alguna proteina o en diferentes guarniciones sencillas que te sacan de apuros.
La papa es un alimento muy versátil que se puede aprovechar en diferentes recetas, en rellenos, panificados, masas, tartas, guisos y frituras. Combina bien con todo.
Un detalle que es importante mencionar y que muchos ignoran es que, por más versatiles que sean las papas, hay que tener en cuenta algunas cosas al consumirlas.
Por ejemplo, si las papas presentan muchos brotes, están dañadas, tienen hongos o manchas verdes, lo ideal es no consumirlas.
Por qué conviene hervir las papas con agua y vinagre
El vinagre es un acido natural y fermentado. Este punto es clave para comprender por qué se usa en la cocina. El vinagre equilibra los sabores, mejora las texturas y regula la acidez.
Cuando ponemos un poco de vinagre de manzana o vinagre de vino en el agua de cocción de las papas podemos lograr dos cosas mantener la forma de la papa hervida y evitar que se rompa, además de mejorar la cocción de manera homogenea.
Antes de colocar las papas en el agua, hay que pincharlas un poco con un tenedor o palillo y ponerlas en el agua con una cucharada de vinagre. Deja que hiervan con normalidad y verás cómo se cocinan sin romperse.
Un tip extra: el agua de cocción que te sobra la puedes dejar enfriar y usarla para regar las plantas. Los nutrientes de la papa y los restos de vinagre son muy buenos para las especies verdes.
En qué otras recetas de cocina puedo usar vinagre
Así como se usa vinagre para evitar que las papas se rompan, también se puede utilizar para otras recetas y trucos de cocina (siempre el vinagre de alimentos, nunca el destilado).
- Puedes poner un chorro de vinagre en el agua de los huevos cocidos para poder pelarlos mejor.
- El vinagre es un conservante natural para escabeches de alimentos.
- Si ponemos dos cucharadas de vinagre en los frascos de las conservas, podemos regular el pH y evitar toxinas de bacterias.