Un procedimiento con vinagre natura, barato y sencillo.
Te explico por qué deberías rociar el brócoli con vinagre antes de cocinarlo
El brócoli es una verdura o col verde con enormes propiedades para la salud y con muchas posibilidades de preparación. Como otros alimentos, el brócoli tiene un pequeño problema de consumo: produce gases en el organismo.
Esto se debe a la fibra dietética y los azúcares complejos del alimento que el intestino delgado no logra digerir por completo. El intestino grueso los recibe y sus bacterias los fermentan generando gas.
Si agregamos un poco de vinagre al agua de cocción, rociamos con vinagre de manzana el brócoli antes de cocinarlo o lo sumergimos en una mezcla de agua y vinagre: es posible reducir los gases tras su consumo.
El vinagre de manzana es la mejor opción para este procedimiento, está comprobado que tiene grandes beneficios para la salud intestinal y la digestión.
Puedes realizar el mismo truco con vinagre en otros vegetales o legumbres con el mismo problema. Ya sabes qué significa, ahora solo debes aplicarlo en tu cocina.
6 usos impresionantes del vinagre en la cocina
- Si agregas un chorro de vinagre en el agua de cocción del arroz, puedes evitar que los granos se peguen o apelmacen.
- Con un poco de vinagre es posible mejorar una ensalada o aderezo. Solo basta con combinar aceite y vinagre de vino, añadir algunas especias, mezclar y obtener una vinagreta casera y simple que puede levantar cualquier plato.
- El vinagre muchas veces se utiliza como agente leudante en masas y fermentos. El vinagre aumenta el efecto de subida de la levadura y la ayuda a duplicar su volumen sin alterar o arruinar el sabor.
- El vinagre y sus propiedades ácidas, poseen la capacidad de afectar o penetrar ciertas fibras y superficies. Un ejemplo de esto es la carne. Cuando marinamos carnes en un adobo con vinagre y otras especias, es posible ablandar el alimento previo a su cocción y obtener una carne más tierna como resultado final.
- El vinagre suele utilizarse para mejorar la cocción de los huevos en agua. Si colocamos una cucharada de vinagre blanco de alimentos en el agua de los huevos, será mucho más sencillo pelarlos, se cocinarán de forma más uniforme y quedarán con una textura suave y perfecta.
- Finalmente, es importante destacar que el vinagre no solo sirve para cocinar. Con una mezcla de agua y vinagre puedes desengrasar muchas superficies de la cocina, limpiar el horno, la sartén, los pisos, neutralizar olores y ablandar el sarro de las cañerías.