Las papas fritas cocinadas en air fryer, ¿son más saludables?
Las papas fritas no forman parte de una dieta ideal. Si realmente querés cuidar tu salud, lo mejor es optar por una fruta. Pero a veces nos ganan los antojos. En esos casos, ¿es preferible usar la air fryer en lugar de la freidora de aceite?
En la mayoría de los casos, sí. Según una especialista en nutrición, "la mayor ventaja de una air fryer es que uno puede controlar la cantidad de aceite que añade". La experta explica que, al usar una freidora convencional, el alimento absorbe automáticamente parte de la grasa, lo que incrementa significativamente el contenido calórico.
El secreto de la freidora de aire
fritas papas
La freidora de aire es una alternativa cada vez más utilizada a la hora de hacer papas fritas.
Al cocinarlas con aire, las papas resultan menos grasosas y más bajas en calorías. Esto depende del usuario: si se añade demasiado aceite a la freidora de aire, ese beneficio se pierde rápidamente.
Es posible que las papas de la air fryer no resulten tan atractivas como las que salen doradas de la freidora común. Por eso, los fabricantes de alimentos congelados han buscado una solución: a muchos de los productos diseñados específicamente para air fryer se les añade una capa de azúcar.
"Esto permite que se automaticen y queden más crujientes", señala la especialista. "A muchas personas les gusta más el sabor, pero se termina agregando azúcar y, por lo tanto, más calorías. Tienes menos grasa pero más azúcar, lo que reduce la ventaja nutricional de la freidora de aire". Por este motivo, se recomienda revisar siempre las etiquetas de los envases.
Lo natural, la mejor opción
papas fritas
Las papas fritas congeladas no son nunca una buena opción.
Una alternativa para evitar los aditivos es cortar las papas de forma natural. Pero, ¿se conservan las vitaminas en la freidora de aire? La respuesta es positiva.
"Al cocinar los alimentos siempre se pierden algunos nutrientes, como la vitamina C", explica la nutricionista. "Sin embargo, con el calor seco de la air fryer o el horno, se pierde menos vitamina C que cuando, por ejemplo, se hierven las papas".
Aunque los datos son favorables, esto no convierte a las papas fritas en un alimento saludable. La especialista concluye: "En general, no hay deficiencias graves de vitamina C en la población, y la realidad sigue siendo que no es saludable comer papas fritas a diario, independientemente de si se preparan en la air fryer o en la freidora convencional".
