La mejor comida tradicional de América Latina y que ocupa el puesto 2 en el mundo
América Latina, rica en sabores y tradiciones culinarias, ha destacado a nivel mundial con un plato tradicional que ocupa el segundo lugar en el ranking global de Taste Atlas
La mejor comida tradicional de América Latina y que ocupa el puesto 2 en el mundo
Un plato tradicional de la gastronomía de Latinoamérica ha logrado destacarse a nivel global, ocupando el segundo lugar en el ranking de comidas tradicionales del mundo, según Taste Atlas.
Esta clasificación resalta la excelencia de la comida latina, que combina ingredientes autóctonos, técnicas ancestrales y una vibrante herencia cultural. En esta nota, exploramos qué hace única a esta comida tradicional y por qué ha ganado tan alto reconocimiento en lagastronomía internacional.
La mejor comida tradicional de América Latina y que ocupa el puesto 2 en el mundo
La mejor comida tradicional de América Latina es la picanha. Este es un corte de carne de res muy apreciado, especialmente en Brasil, donde es considerado uno de los platillos más emblemáticos de la gastronomía nacional. Este corte proviene de la parte trasera del animal, justo encima del trasero, y se distingue por su sabor jugoso y su textura tierna cuando se cocina adecuadamente.
Usualmente, esta comida tradicional se utiliza en el tradicional churrasco, donde la carne se asa a la parrilla y luego se corta en brochetas. Su bajo contenido de grasa requiere una cocción precisa para evitar que se endurezca. En Brasil, no hay churrasco que no incluya picanha, siendo este corte el protagonista en todas las parrilladas y en los menús de las churrasquerías más famosas.
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El nombre "picanha" tiene su origen en la palabra portuguesa picana, que hace referencia a la vara utilizada por los rancheros para arrear al ganado en España y Portugal. Esta técnica de pastoreo fue llevada a América Latina, específicamente a Brasil, donde la palabra picanha pasó a designar específicamente este corte de carne.
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Las mejores comidas tradiciones del mundo
Las mejores comidas tradicionales del mundo son un reflejo de la diversidad cultural y la rica historia gastronómica de cada región. La lista de Taste Atlas quedó conformada de la siguiente manera:
