La bebida antioxidante a base de maíz que tomaban los Incas
Los incas solían recurrir a diversas especias, frutas y alimentos para poder curar algunas de las dolencias o malestares que sentían. Por ejemplo, los incas consumían mucho una bebida antioxidante a base de maíz, la cual es muy fácil de preparar y le brinda a nuestro cuerpo múltiples beneficios.
¿Qué bebida antioxidante tomaban los incas?
Se trata de la chicha morada. El insumo principal de la bebida es el maíz culli o ckolli, que es una variedad peruana de maíz morado que se cultiva ampliamente en la cordillera de los Andes.
Es una bebida natural, refrescante e incluso en muchos restaurantes los cocineros utilizan la chicha morada como base en bebidas alcohólicas, y a menudo la emplean en una versión de pisco sour, un cóctel peruano.
¿Cómo hacer chicha morada?
Ingredientes:
¾ k de maíz morado seco
4,5 litros de agua
1 ananá madura
4 unidades de limones
1 taza de azúcar
7 clavos de olor
1 rama de canela
3 manzanas
El paso a paso de la chicha morada es muy sencillo. Tienes que comenzar lavando y retirando la cáscara del ananá y de las manzanas.
Luego, en una olla tienes que colocar los 3 litros de agua, las cáscaras del ananá y de las manzanas. Incorpora el maíz morado, el clavo de olor y la rama de canela. Cocina todo a fuego lento hasta llegar al punto de ebullición.
Cuando la mezcla hierva, baja el agua y cocina durante unos 50 minutos más. Pasado ese tiempo, cuela el líquido y reserva. Coloca el líquido en la heladera al menos 2 horas.
Cuando sirvas la chicha morada, puedes agregar un poco de jugo de limón y azúcar.
