Dan Buettner, investigador de 64 años y creador del concepto de zonas azules, defiende el consumo moderado de vino como parte de un estilo de vida que promueve la longevidad. Durante dos décadas, este experto recorrió distintas regiones del planeta con alta concentración de centenarios, descubriendo que en todas ellas sus habitantes incluyen esta bebida en su dieta habitual.
Las investigaciones actuales plantean dudas sobre esta práctica. Un estudio realizado por la Universidad Autónoma de Madrid y publicado en JAMA Network Open confirmó que cualquier consumo de alcohol se relaciona con mayor riesgo de cáncer en edades avanzadas. La Organización Mundial de la Salud también advierte constantemente sobre los peligros de ingerir alcohol, incluso en cantidades mínimas.
El debate
Buettner cuestiona la precisión de estos estudios epidemiológicos. "Estoy muy familiarizado con las investigaciones recientes que demuestran que ninguna cantidad de alcohol es segura, pero no me lo creo", manifiesta el experto en longevidad. Considera que dichas investigaciones presentan errores metodológicos al incluir indistintamente todo tipo de bebidas alcohólicas como cerveza o cócteles mezclados con refrescos azucarados.
Los resultados de sus investigaciones muestran datos impactantes. "He visto una encuesta que mostraba que más del 90% de las personas mayores de 90 años de las zonas azules beben vino todos los días. Y, por cierto, la mayoría de ellas suele llegar a los 100 años sin enfermedades crónicas", explica Buettner respaldando su postura.
Destaca especialmente el testimonio directo del investigador: "Beber una o dos copas de vino tinto al día contribuye a una mayor esperanza de vida", una frase que resume su filosofía sobre la relación entre esta bebida y la longevidad.
Cerdeña en Italia, Okinawa en Japón, Loma Linda en California, Icaria en Grecia y Nicoya en Costa Rica conforman las denominadas zonas azules. En estos territorios habitan personas que superan frecuentemente el centenar de años sin desarrollar problemas graves de salud como enfermedades cardiacas, obesidad, cáncer o diabetes.
La importancia de la calidad del vino
Reconoce Buettner que el alcohol puede incrementar las posibilidades de desarrollar algunos tipos de cáncer. Sin embargo, defiende fervientemente que el balance final resulta positivo: "Las Academias Nacionales de Ciencias dicen que si bebes alcohol, aumentas las posibilidades de padecer ciertos tipos de cáncer, pero que, a la vez, reduces la mortalidad cardiovascular y la mortalidad general".
El matiz fundamental en su recomendación radica en la calidad y cantidad. El vino debe ser de buena calidad y el consumo muy moderado para obtener beneficios. "Una o dos copas como máximo", aconseja el experto en longevidad.
Termina con una advertencia clara para quienes no consumen alcohol: "Ciertamente, si no bebe ahora, no empiece". Esta prudente aclaración refleja la complejidad del tema y la necesidad de enfocarlo desde múltiples perspectivas.
Para quienes ya disfrutan de esta bebida milenaria, su mensaje resulta alentador: "Si disfruta de una copa de vino tinto de alta calidad todos los días, creo que está mejorando su calidad de vida y, probablemente, su longevidad".