Descongelá la carne rápido: el método con dos utensilios de cocina que funciona
¿Te olvidaste de sacar la carne del freezer y la necesitás para cocinar ya mismo? Antes de meter la carne en el microondas o de dejarla horas sobre la mesada, a continuación te enseñamos un truco para descongelar la carne en tan solo media hora.
¿Cómo descongelar carne usando sartenes y ollas?
A diferencia del aire ambiente, el cual resulta ser un mal conductor del calor, metales como el aluminio o el acero de los que están hechas lassartenes y ollas tienen una alta conductividad térmica.
Aunque los utensilios estén a temperatura ambiente, absorben de forma continua el calor del entorno y lo transmiten rápidamente hacia la carne helada. Al colocar el alimento entre dos recipientes metálicos, se genera un contacto directo por ambos lados simultáneamente. Esto acelera la transferencia de temperatura de manera uniforme, sin "cocinar" los bordes ni alterar la textura original, algo que suele suceder al utilizar la función de descongelado del microondas.
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Para llevar a cabo esta técnica en la cocina (y sin ningún problema), el paso a paso y los elementos a usar son los siguientes:
Mantené el corte dentro de su bolsa plástica hermética o envuelto en papel film transparente para evitar que tome contacto directo con el metal.
Colocá una sartén o recipiente de aluminio boca abajo sobre una superficie plana de la cocina.
Apoyá la carne congelada justo encima de la base.
Poné una segunda sartén (o bien una olla con un poco de agua a temperatura ambiente para aportar algo de peso) apoyada directamente sobre la carne, formando una especie de sándwich.
Dejá actuar de 10 a 30 minutos, dependiendo del grosor de la pieza.
¿Qué metodos para descongelar la carne no deben usarse?
Agua caliente: cocina la capa exterior de la proteína y favorece la rápida proliferación de bacterias perjudiciales.
Dejar a temperatura ambiente en la mesada durante horas: la superficie externa queda expuesta a bacterias mientras el centro sigue congelado.
Microondas: suele endurecer los extremos de la carne, dejándola gris y parcialmente cocida antes de tiempo.
En pocas palabras
Truco para descongelar: Se utiliza el contacto con sartenes metálicas para acelerar el proceso.
Método rápido: La carne envuelta se coloca entre dos recipientes de metal, logrando descongelarla en 30 minutos.
Métodos a evitar: No se recomienda usar agua caliente, dejarla horas sobre la mesada ni el microondas.
