El jamón crudo es uno de los alimentos más típicos y tradicionales de nuestra gastronomía. Su textura jugosa y sabor inconfundible hacen de este un auténtico manjar elaborado a partir de las patas traseras del cerdo, al tiempo que se trata de una fuente de nutrientes, especialmente de proteínas de alto valor biológico y varios beneficios.
El jamón crudo también es una fuente de ácido oleico, un antioxidante potente que eleva el colesterol HDL, o bueno.
Y es que el jamón crudo es un producto con propiedades beneficiosas para la salud.
El jamón crudo, a menudo malinterpretado como un simple capricho gastronómico que engorda, en realidad alberga una serie de beneficios para la salud que, integrados en una dieta equilibrada, pueden fomentar un bienestar significativo.
El jamón crudo es un alimento ideal para personas con bajo estado de ánimo. Por su alto contenido en vitamina B1 ayuda a superar el estrés y la depresión.
El elevado aporte de esta vitamina (responsable de mantener el buen funcionamiento del cerebro, las células nerviosas y el corazón) del jamón hace que su consumo contribuya a superar y prevenir situaciones de depresión o estrés, ya que está demostrado que en este tipo de situaciones el cuerpo necesita una mayor cantidad de este componente.
El valor nutricional del jamón crudo es excepcional, especialmente por su alto contenido en proteínas de alta calidad que son muy beneficiosas para el adecuado funcionamiento del cuerpo humano, ya que potencian la reparación muscular y la actividad cerebral.
Por otro lado, la presencia de vitaminas del grupo B, como la B1, B3 y B6, juega un papel vital en el mantenimiento de un sistema nervioso saludable y en la optimización del rendimiento cardíaco.
Otro de los aportes más destacados del jamón crudo es su riqueza en calcio, esencial para la salud ósea y la prevención de enfermedades como la osteoporosis. Además, su contenido en ácidos grasos saludables ayuda a combatir el colesterol LDL, también conocido como colesterol malo, y a fortalecer el sistema cardiovascular. Dado que no contiene hidratos de carbono, se convierte en una excelente opción para quienes siguen dietas bajas en carbohidratos.
El jamón crudo también es una fuente de ácido oleico, un antioxidante potente que eleva el colesterol HDL, o bueno. De esta manera, combinado con un perfil lipídico equilibrado y un contenido calórico moderado, este alimento se convierte en una adición saludable y moderada a cualquier régimen alimenticio.
Fuente: lanacion.com.ar