En un momento complejo en que comprar carne se ha transformado casi en un lujo, existe un corte que en el último tiempo se ubicó entre los más buscados ya que es súper tierno y jugoso. Es perfecto para hacerlo al horno y el kilo, actualmente, se puede conseguir a solo $3.500 a $4.000 en las carnicerías de barrio.
El corte de carne más buscado para hacer al horno que cuesta $3.500 el kilo
Este tipo de carne vacuna habitualmente se prepara a la parrilla, pero hay quienes prefieren utilizarla en el menú semanal. Por eso, al ser económico, tierno y jugoso es una opción perfecta para hacerlo al horno acompañado de vegetales, arroz o puré, ya que sale delicioso de múltiples formas.
En ese sentido, los carniceros del barrio suelen recomendarla, ya que tiene un gran parecido al asado, pero su precio es mucho menor, y a diferencia de ese corte, este tiene un precio que varía entre los $3.500 y $4.000 y es apto para diversas recetas.
Cuál es el corte de carne más buscado para hacer al horno a solo $3.500 el kilo
El corte al que nos referimos es la falda, la que está detrás de la tapa de asado, abajo del pecho de la vaca. Si bien es una carne que sale tierna y jugosa en cualquier superficie, la falda siempre arrastró varios prejuicios y esto se debe a que se considera un corte de menor valor.
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Pero la realidad es que la falda vacuna contiene una concentración grasosa cuyo sabor se potencia al prepararla al horno, extrayendo sus propios jugos. Incluso, es óptima para cocinar en guisos a la cacerola y quienes se decidieron por este menú confirmaron que sale muy rico.
Receta de falda al horno con vegetales
Para preparar la falda al horno con vegetales, lo ideal es marinarla en un líquido bien sabroso para aportar sabor y ternura a la textura de la carne. Esta receta, con toda seguridad, al horno no falla.
Ingredientes
- 1 kg de falda vacuna
- 4 dientes de ajo, picados
- 1/2 taza de vino tinto
- 1/4 taza de vinagre o aceto balsámico
- 2 cucharadas de mostaza
- 2 cucharadas de romero fresco, picado
- Sal y pimienta a gusto
- 1/2 kilo de papas
- 3 cebollas grandes
- 3 zanahorias
Cómo preparar falda al horno con vegetales: paso a paso
El primer paso es mezclar la mostaza, el ajo, el vino, el vinagre, el romero, la sal y la pimienta más un chorrito de aceite de oliva en un bol para hacer una buena adobo.
Colocar la falda en una placa para horno y colocar el adobo sobre la carne.
Cubrir con film y dejar marinar en la heladera por al menos 4 horas.
Cortar las papas, zanahorias y cebollas y reservar.
Precalentar el horno a 180° y meter la carne al horno junto a los vegetales cortados.
Hornear durante un mínimo de 45 minutos hasta que la carne alcance el punto de cocción deseado.
Antes de servir, dejar reposar unos minutos.
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