Toda persona que ama hacer una que otra receta casera, no debería dejar pasar más el tiempo y probar hacer unos ricos salamines caseros. Estos embutidos son fáciles de hacer, con ingredientes accesibles de conseguir y un resultado espectacular, para chuparse los dedos.
Hacer la receta de salamines caseros, es muy satisfactorio, al poder contar con un rico producto comestible para disfrutar en cualquier momento.
Tener un par de salamines colgando en algún lugar de la casa y poder saborearlos cualquier día, solo, en familia o amigos, no tiene precio.
Esta receta de salamín casero, un producto muy consumido en Argentina, tiene su origen en Italia y Hungría, desde principios del Siglo XVIII.
En Argentina, hay distintas regiones que se destacan por elaborar los mejores salames y salamines del mundo, como Tandil, Mercedes, Colonia Caroya y Oncativo.
Estas delicias pueden hacerse en casa, en cualquiera de sus dos presentaciones más conocidas:
- Salamín picado fino
- Salamín picado grueso
Receta de salamín casero: el mejor sabor y en poco tiempo
Ingredientes
- 1/2 kg de carne molida especial de res
- 1/2 kg gramos carne molida especial de cerdo
- 200 gramos de panceta de cerdo
- 80 gramos de preparado de condimento para salame
- 1.25m de tripa de 5 cm de diámetro (natural o sintética)
- 1/2 vaso vino tinto
- 1 poco hilo choricero
Preparación
- La receta comienza colocando en un recipiente grande la carne molida de res, cerdo y la panceta.
- Diluir el condimento para salamín con medio vaso de vino. Este adobo, al igual que la tripa y el hilo, se puede conseguir a un precio económico en una casa de chacinados. Mezclar bien hasta que los productos queden bien unificados.
- Humedecer la tripa con agua y atarla en una punta.
- Rellenar la tripa a mano, con paciencia. También se puede utilizar un aparato embutidor. Se tiene que lograr un salamín compacto, que no tenga aire en su interior.
- Pinchar con una aguja el salamín por todos lados. Atar con hilo choricero en uno de sus extremos y colgar en un lugar fresco, seco y oscuro.
- Dejar reposar por 30 días, para luego comenzar a disfrutar de una receta exquisita, que es un éxito en todo el mundo.