Hay muchos cortes de carne que no son de los más asiduos para el asado y se adaptan a la perfección cuando se hace casi imposible prender el fuego.
¡Un aplauso para el asador!
Cómo hacer una increíble carne barata que pocos compran para el asado y es extremadamente tierna
Cuando se hace prácticamente imposible comer un asado por su alto costo, hay un corte de carne barato y tierno que hará que no dejes de prender del fuego
El asado tiene cortes de carne que son muy sabrosos y tiernos y no son de los más pedidos.
Hacer un asado gasolero y disfrutarlo con tu familia o amigos es posible, ya que hay un corte de carne que sale muy sabroso y tierno que hay que tener en cuenta y no es muy conocido.
A diferencia de otros cortes de carne como el vacío o las costillas, como así también los embutidos (chorizo y morcillas) y achuras (chinchulines y mollejas), esta carne es muy valorada por los expertos en la parrilla y la rompe por su incomparable sabor.
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Asado: cómo hacer una increíble carne barata que pocos compran y es muy tierna
La marucha es un corte de carne que casi nadie le pide al carnicero o la elige en las bandejitas que hay en las heladeras del supermercado.
Es muy sabroso, tierno y se destaca por ser uno de los cortes de carne más baratos que se pueden elegir para el asado.
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La marucha tiene estas características:
- Es un músculo que costea los bifes anchos, ubicados en la parte delantera de la vaca, en la región escapular, entre el cuello y la espalda.
- No tiene la terneza que tienen los cortes de carne como el lomo o cuadril. Se encuentra en un término medio que sí es tierno y les “pasa el trapo” a cortes menos duros como el azotillo o la aguja.
- La marucha tiene un cartílago que la atraviesa y espanta un poco a los comensales. De todas maneras, el asador puede retirarla con un cuchillo.
- Posee una capa de grasa que, además de darle mucho sabor, ayuda en lograr su terneza.
- Cuando la marucha está entera, tiene un aspecto visual parecido al vacío. En el supermercado se puede apreciar también en formas de bifes en bandejitas.
- Los expertos asadores recomiendas que la marucha sea de novillo y no de ternera, para aprovechar mucho más su sabor.
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