Avena cruda o cocida: te contamos cuál es mejor y qué beneficios tiene cada una
La avena es un cereal que no falta en ningún hogar y su consumo brinda algunos beneficios al organismo. Sin embargo, algunas de las propiedades y nutrientes de la avena varían según su modo de preparación, es decir, si se consume cruda o cocida.
La avena es muy versátil y se usa en el mundo de la cocina gracias a su versatilidad y su perfil nutricional tan valorado. Ya sea consumida mezclada con yogur y frutas, como rebozado de una milanesa o cocinada hasta lograr un plato cremoso, muchos dudan de cuál de las dos opciones es mejor.
Si eres de esos que no conocen sus diferencias o cuál opción tiene más beneficios, nosotros te lo contamos.
Avena cruda.
Avena cruda o cocida: te contamos cuál es mejor y qué beneficios tiene cada una
Cierto es que ambas opciones tienen beneficios, pero la forma en que se prepara la avena tiene un impacto en la digestión, en la manera como el organismo absorbe los nutrientes y en la experiencia gastronómica.
Por un lado, la avena cruda es rica en fibra soluble llamada beta-glucano, cuyo compuesto reduce los niveles de colesterol en la sangre y se relaciona con una presión arterial más baja. También puede favorecer el metabolismo.
La avena cocida, en cambio, contiene una cantidad menor de calorías en comparación con la avena cruda. Esta ayuda al crecimiento de bacterias buenas dentro del intestino, evita problemas digestivos como el estreñimiento y el síndrome del intestino irritable.
Avena cocida.
Además, algo muy importante de este alimento es que cocinar la avena no quiere decir que haya una pérdida de nutrientes ni de los beneficios del beta-glucano.Sino que hay una diferencia que consiste en cómo el cuerpo la digiere. Por ejemplo, al cocinarla, la avena se ablanda y el almidón se gelatiniza, facilitando su digestión, lo que puede ser ventajoso para personas con estómagos sensibles.
En este sentido, en cualquiera de sus presentaciones, la avena está llena de nutrientes que pueden favorecer tu salud. Sumarla a la dieta, ya sea en sopas, postres o comidas, es ideal para aprovechar sus nutrientes.
En pocas palabras
Avena: sus beneficios varían si se consume cruda o cocida, afectando digestión y absorción de nutrientes.
Cruda: rica en beta-glucano, ayuda a reducir colesterol y presión arterial.
Cocida: facilita la digestión, promueve bacterias intestinales y previene problemas digestivos.
