El arrollado de pollo es el plato estrella de Navidad y Año Nuevo, no hay comensal que se resista a esta receta cinco estrellas en las fiestas.
Recetón. El arrollado de pollo es uno de los platos estrellas en Navidad y Año Nuevo.
El arrollado de pollo se lleva todas las estrellas en cualquier celebración, para la Navidad y Año Nuevo es uno de los platos más ricos, de los que se terminan primero, y se puede comer frío o caliente, siempre acompañado por una buena ensalada rusa o si se prefiere algo más liviano, una ensalada.
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El arrollado de pollo al horno es realmente sencillo y versátil. Se trata de tomar una pieza de pollo extendida, rellenarla de una forma más o menos específica, arrollarla y hornearla.
Lo primero que hay que saber es que el arrollado de pollo es extraordinariamente útil en toda ocasión. Frío o caliente, como snack, entrada o plato fuerte.
Arrollado de pollo, paso a paso
El arrollado de pollo al horno lleva de tres a cuatro huevos, además de zanahoria y pimientos en su relleno.
Lo fundamental, para empezar, es el pollo. Ya deshuesado y sin piel, es necesario cortarlo y extenderlo como un gran filete para salpimentarlo bien.
Arrollado de pollo: ingredientes
- 1 pechuga grande
- 3-4 huevos cocidos, pelados, enteros e icónicos
- 2 zanahorias, ralladas o picadas en tiras
- 2 morrones, uno rojo y uno verde (o en lata, a tu gusto)
- 1 lata de arvejas
- 1 diente de ajo picadito
- Sal y pimienta
- 75 cm de papel aluminio
- 1 m de cordel
Arrollado de pollo: modo de preparación
- Para empezar, se deben asar los morrones, para ello hay que colocarlos directamente sobre la llama de la hornilla hasta que la piel se ponga negra y crujiente. Hay que dar vuelta para que se asen parejo.
- Luego se ponen en un bol con agua fría y se les quita la piel por completo. La pulpa tendrá ahora un bonito color brillante.
- Se pican en tiras y se dejan a un lado.
- En este punto se debe usar el papel de aluminio como superficie de trabajo para extender el pollo y salpimentarlo bien. Hay que distribuir encima los ingredientes de relleno: Ajo, zanahorias, arvejas y pimientos.
- Con la ayuda del papel, empezar a arrollar el pollo desde los huevos, que habrás alineado en el extremo más cercano a ti. Al terminar, retirar con cuidado el papel aluminio y aprovechar para atarlo con el cordel y darle forma.
- Por último, poner el pollo en una fuente con un poco de aceite y meterlo al horno por 30 o 40 minutos, a temperatura media. Dar vuelta con frecuencia para que se dore de forma pareja.