Nada mejor que unos ricos pastelitos caseros. hechos con una de las recetas más fáciles de hacer.
No hay nada más rico que comer unos ricos pastelitos hechos en casa, con una de las recetas más fáciles de hacer.
En simples pasos y con un presupuesto que se adapta a cualquier bolsillo, hacer pastelitos criollos está prácticamente al alcance de todos.
Algunos los prefieren rellenos de dulce de membrillo y otros de dulce de batata. Lo cierto es que son riquísimos de ambas maneras y dependerá de los gustos de cada uno.
En una mesada comenzar a hacer una masa con la harina, grasa, sal, polvo de hornear y agua. Se amasa hasta lograr una masa homogénea y suave al tacto. Dejar reposar por media hora tapada con un repasador.
Se derrite la grasa y se unifica con el aceite. Tomamos el bollo y lo dividimos en dos. Estiramos la masa bien fina y pintamos con el aceite y grasa. Espolvoreamos con la mano sobre la masa final la fécula de maíz, cubriendo en su totalidad. Doblo en dos la masa y luego en una tercera vez.
Dejamos descansar la masa unos 20 minutos y comenzamos a cortar en cuadrados, a la medida que se prefiera.
Cortar la masa con cuchillo de filo que NO sea serrucho, ya que se estaría cerrando el hojaldre.
Colocar dulce de membrillo o batata en el centro de un cuadrado de masa, mojo con agua los bordes y cierro con otro cuadrado de masa. Apretar los extremos para darle forma de pastelito.
Al momento de freír en aceite, es importante que este no esté hirviendo, ya que no podrá hacerse el hojaldre adecuadamente. Controlar que queden dorados.
Preparar un almíbar con el azúcar y bañarlos. También se les puede espolvorear azúcar apenas salen de freírlos.
Escurrir boca abajo y dejarlos reposar unas horas antes de saborearlos.
