Los amantes de los fiambres, no deberían perderse de una de las recetas más buscadas: cómo hacer bondiola casera sabrosísima.
Es muy sencillo elaborar una bondiola casera y disfrutarla en cualquier momento del día.
Se trata de uno de los fiambres que más le gusta a la gente y que, por no tratarse de uno de los manjares más económicos, no siempre se puede disfrutar.
Es por eso no se debería desaprovechar la oportunidad de poner manos a la obra y poder tener en la heladera de la casa una impresionante bondiola casera, para disfrutar en cualquier momento del día.
Este fiambre se puede disfrutar en sanguchitos o simplemente como una buena picada.
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Recetas: cómo hacer bondiola casera
Ingredientes
- 2 kg bondiola de cerdo,
- 2 kg sal gruesa
- 200 gramos de azúcar
- Condimentos a gusto
- Papel manteca
- Hilo choricero
- Red para fiambres
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Preparación
Se compra una bondiola de cerdo que sea de muy buena calidad, para poder disfrutar de unas de las mejores recetas de la abuela.
- Lo primero que se hace es el curado de la bondiola de cerdo. Para ello, mezclamos en un recipiente 2 kilos de sal y 200 gramos de azúcar. Reservamos la mezcla.
- En una fuente grande o un cajón de madera cerrado, hacemos un colchón de 2 centímetros de sal y colocamos la bondiola. Luego la tapamos por completo y guardamos por 4 días en la heladera.
- Luego de 4 días de reposo en la heladera, se lava con agua fría la bondiola, quitando todos los excedentes de sal. La secamos y la colgamos por 1 hora.
- En un recipiente preparamos un rico adobo. No pueden faltar condimentos como pimienta negra, pimentón dulce, ají molido, etc.
- Luego de 1 hora, cubrimos con el adobo la bondiola, dándolo con las manos, la forma característica del fiambre.
- Se envuelve con papel manteca y procede a atar con hilo choricero, para sumarle la red para fiambres.
- Se cuelga por 15 días en un lugar fresco y oscuro. Nos daremos cuenta si está a punto para disfrutar, cuando la bondiola haya perdido el 30 por ciento de su peso original.
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