Receta original italiana de Limoncello casero

Es originario de la región de Campania, en el Golfo de Salerno, Italia y se consume prácticamente en todo el mundo.

Los amantes de los cítricos no pueden dejar de realizar una de las recetas de bebidas más deliciosas.

El Limoncello italiano, con origen a principios del siglo XX, es un elixir que se toma bien frío y la gente lo saborea mucho después de las comidas, como un manjar digestivo.

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Receta del Limoncello

Ingredientes

• 6 limones bien lavados.
• 1 litro de alcohol de grano (tiene que tener al menos un 95 por ciento de pureza).
• 800 gramos de azúcar
• 1 litro de agua

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Preparación

• Necesitamos obtener la cáscara amarilla del limón. Pelamos el mismo con un cuchillo o pelapapas. Evitamos obtener la parte blanca del limón para que nuestro Limoncello casero no quede amargo.
• Poner las cáscaras de limón en un frasco bastante grande y le incorporamos el alcohol de grano. Nos aseguramos de que las cáscaras del cítrico están totalmente sumergidas. Reservar el frasco grande bien tapado en un lugar fresco por 10 días. Sarandear cada día. Dependiendo cada uno, se puede añejar hasta un mes antes de seguir con el proceso final.
• Llevamos al fuego una cacerola con el agua y luego agregamos el azúcar. Logramos un almíbar y lo dejamos que se enfríe bien.
• Mezclamos el almíbar con la infusión de limón, al que le hemos retirado las cáscaras de limón con un colador. Nos aseguramos que esté todo bien unido.
• Colocar el Limoncello en botellas bien limpias y tapar.
• Reposar loas botellas en el frío por varias horas antes de servir.

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